Как открыть пивной магазин на разлив с нуля. личный опыт

Дополнительные юридические нюансы

При покупке франшизы нужно заранее обезопасить себя и свой бизнес от всевозможных потерь.

Для этого нужно не только читать договор, но желательно знать следующую дополнительную информацию о компании, что предоставляет услуги франчайзинга:

• срок работы на рынке (сколько времени конкретная фирма работает в сфере франчайзинга);
• деловая репутация и отзывы партнеров;
• о работе материнской компании и ее основных партнеров;
• план-развитие на ближайшие несколько лет;
• входит ли данная компания в ассоциацию по франчайзингу.
• независимые аудиторские оценки;
• ознакомьтесь с работой действующих франчайзи, их успехом или провалом на рынке (можно узнать их адреса);
• общая организация работы;
• проблемы и перспективы.

Если проверили всю информацию с независимых источников и все условия франчайзинга вам подходят, можно приступать к подписанию договора на покупку франшизы

При этом внимательно отнеситесь ко всем пунктам, где указаны «Права и обязанности сторон», обратите внимание на возможные форс-мажорные обстоятельства, которые касаются ваших обязанностей

Подписанный договор подлежит обязательной законной регистрации согласно законодательной базы страны (эти нюансы можно также заранее уточнить у нотариуса)

Обратите внимание на срок действия договора и условия его продления или прекращения действия. Юридически договор начнет действовать лишь с момента его законной регистрации в соответствующих государственных органах. Кроме основного договора франчайзинга, подписываются еще договора, которые подтверждают конфиденциальность и соответствующие лицензионные соглашения на права использования торговой марки, бренда, технологии и т.д

Кроме основного договора франчайзинга, подписываются еще договора, которые подтверждают конфиденциальность и соответствующие лицензионные соглашения на права использования торговой марки, бренда, технологии и т.д.

https://youtube.com/watch?v=tBj7DfCZ-s4

Лучшие франшизы пивных магазинов [Рейтинг сайта «Русский стартап»]

Франшиза Пенная Гильдия или как открыть пивной магазин на разлив с нуля?

Большинство начинающих предпринимателей, желая создать собственный пивной бизнес, задают себе несколько важных вопросов: «Хочу открыть пивной магазин, с чего начать»? «Выгодно ли это мероприятие в принципе»? «Сколько нужно денег, чтобы открыть пивной магазин»? И самый главный: «Как начать пивной бизнес без опыта и знаний»?

На все эти вопросы мы, редакция сайта «Русский стартап», постараемся ответить последовательно в этой статье, с помощью нашего рейтинга пивных франшиз, предложения бренда «Пенная Гильдия» и опыта пивного предпринимателя, владеющего и управляющего сетью пивных магазинов Ильи Николаева.

Говорит Илья Николаев:

Пивной бизнес, если его создавать и вести правильно — это очень выгодный бизнес! Но решив его создать в своем городе, необходимо понимать, что, как и в любом успешном бизнесе, в этом бизнесе есть масса подводных камней, тонкостей и особенностей, о которых необходимо знать и в обязательном порядке учитывать. Приведу небольшой пример: вы открыли точку по продаже пива, не учитывая особенностей дислокации вашей точки, а через несколько месяцев рядом открывается детское учреждение (школа, садик и т.д.) и вам приходится закрываться и сворачивать свою деятельность. И таких тонкостей может быть сотни. Можно было избежать таких последствий? Можно! Но, только на основе опыта. Своего или если предприниматель начинающий — на основе опыта партнёра.

Предусмотреть все возможные ошибки и проблемы начинающий предприниматель, скорее всего, не сможет и ему придется учиться на своих ошибках. А это — деньги на ветер, стрессы, и даже полный крах, и разорение. Можно назвать такой подход правильным? Нет, конечно.

Если вы начинающий предприниматель желающий открыть магазин-бар по продаже разливного пива (любой пивной бизнес), лучше стартовать с опытным партнёром, или если такого у предпринимателя нет, то лучшим выходом в такой ситуации — приобретение проверенной пивной франшизы.

Вот ряд вопросов, на которые необходимо найти ответы в первую очередь при решении открыть собственный пивной бизнес:

Юридическое оформление пивного магазина

Для оформления магазина понадобится:

1. Зарегистрировать ИП и выбрать систему налогообложения.
2. Отправить уведомление в Роспотребнадзор и Торгово-промышленную палату.
3. Подключиться к системе ЕГАИС.
4. Получить разрешение СЭС на начало торговли.
5. Заключить договор с коммунальными службами на вывоз мусора и дезинсекцию.

Ограничения и штрафы

Продажа алкогольной продукции регулируется законодательством и имеет ограничения. Роспотребнадзор требует придерживаться следующих правил:

1. Удаленность объекта от детских, образовательных и медицинских учреждений на 100 м и дальше.
2. Запрет на продажу пива несовершеннолетним.
3. Торговля с 23:00 до 8:00 (исключение сделано для баров и ресторанов).
4. Использование для разливного пива тары объемом более 1,5 л.

Примеры «пивных» франшиз

«Бутик Пива»

Сеть «Бутик Пива» была открыта в Москве в 2009 году. Ассортимент магазинов включает оригинальное свежее пиво из Германии, Ирландии, Чехии, Словакии, Австрии, Бельгии и, конечно, России.

Любая точка под брендом «Бутик Пива» выглядит как стильный паб. Сеть предлагает и дополнительные сервисы и услуги (например, доставку пива на дом).

Условия франшизы

Паушальный взнос составляет 235 000 рублей (роялти и других платежей нет). Начальные инвестиции окупаются за 1-3 месяца.

Что входит в стоимость франшизы?

1. Оформление помещения (ремонт, стройматериалы, установка барной стойки)
2. Аренда оборудования по розливу пива
3. Обучение продавцов (заправка оборудования, ассортимент, учет)
4. Первая партия бутылок плюс наклейки
5. Размещение на официальном сайте «Бутик Пива»
6. Участие в рекламных и маркетинговых акциях сети
7. Бухгалтерская и юридическая поддержка

Требования к франчайзи минимальны: торговое помещение площадью 8-12 кв.м и 1-2 сотрудника.

Возможна отсрочка платежа после первого месяца работы. Сорта пива можно выбирать любые – без привязки к конкретным заводам.

«Лит.ра»

Компания была создана еще в 2008 году, а программу франчайзинга запустила в 2012 году. Сеть сотрудничает с пивоваренным заводом «Варница» (светлое, темное и нефильтрованное пиво).

В торговых павильонах продают кеговое пиво (которое готовят с использованием натурального сырья). Продукцию поставляют на точки оптом: либо напрямую с завода, либо со складов региональных представительств.

Ассортимент «Лит.ра» включает и крафтовое пиво из частных пивоварен. Такой продукт не проходит тепловую и химическую обработку и не содержит консервантов.

Сегодня у компании есть представительства и Москве, СПб, Пскове, Смоленске и других крупных городах России.

В «Лит.ра» пиво можно купить и в бутылках, и в кегах (в магазинах сети также продается несколько видов мясных и рыбных закусок к пиву).

Условия франшизы

Размер начальных инвестиций оценивается в 550 000 рублей. Срок окупаемости составляет 6 месяцев. Стоимость вступительного взноса и размер роялти оговариваются индивидуально. Цена зависит от ассортимента (сколько сортов пива будет продаваться в магазине) и от объема ежемесячных заказов.

Требования к франчайзи: торговое помещение площадью от 20 кв.м с двумя входами с проходимом месте.

Ограничение: в магазинах Лит.ра продавать можно только пиво из ассортиментного ряда сети.

Что входит в стоимость франшизы:

1. Установка оборудования и его обслуживание
2. Обучение персонала
3. Участие в федеральной рекламной кампании
4. Финансовая и юридическая поддержка
5. Бесплатная логистика, техобслуживание и промывка оборудования
6. Возможность самостоятельно устанавливать отпускную цену

Объем регулярных поставок прописывается в договоре (он оплачивается за счет ежемесячных взносов).

А как Вы оцениваете перспективы «пивного» бизнеса по франшизе в России?

Преимущества франшизы в пивной торговле

Безусловно, франчайзинговое предложение в плане открытия магазина, открытия пивоварни или даже целого завода по производству имеют свои преимущества:

Разрекламированную марку легче продавать, особенно в зимние месяцы, когда спрос на этот напиток немного спадает.
Сравнительно невысокая цена на паушальный взнос в этом сегменте.
Для магазина разливного пива франчайзер обычно выделяет оборудование в аренду, и его не надо приобретать.
Покупка франшизы подразумевает, что франчайзер будет работать с проверенными и надежными поставщиками.
Но самое важное то, что при высоком уровне конкуренции многие франчайзеры обеспечивают франчайзи всем необходимым даже без паушального взноса, то есть объем предполагаемых затрат резко сокращается.

Пошаговая инструкция по открытию магазина разливного пива

Франшиза пивной лавки далеко не самый главный шаг к открытию магазина. Предприниматель обязан выполнить и другие этапы перед тем, как его бизнес заработает, а именно:

1. Официально зарегистрировать юридическое лицо в соответствии с государственными требованиями.
2. Подыскать необходимое помещение на первом этаже дома, либо отдельно стоящее в густонаселённом районе города, или недалеко от станции метро, отвечающее необходимым объёмно-планировочным параметрам. Торговый объект не должен быть рядом с детскими учреждениями или заправкой, так как открыть точку или пивбар в таких местах просто невозможно
3. Ознакомиться с каталогами и требованиями головной компании, узнать, сколько стоит франшиза, заключить договор с франчайзером, оплатить паушальный взнос.
4. Выполнить ремонт помещения в соответствии с требованиями договора, используя собственные или кредитные средства.
5. Закупить и установить необходимое оборудование, следуя всем пунктам бренд-листа.
6. Заключить договоры с поставщиками на снабжение пивной продукцией и сопутствующими товарами.
7. Нанять квалифицированный персонал в паб или магазин.
8. Сдать помещение инспектору из головной компании.
9. Открыть магазин и начать торговлю в соответствии с договором, выплачивая оговоренное роялти.

Интерьер пивного бара

Конечно, здесь перечислены далеко не все компании, работающие на пивном рынке нашей страны, так как существует множество других надёжных франчайзеров, например, «Аббатское», «Варница», ресторан и пивной бутик «Главпивторг», «Канцлер», «Пивариум», бар бутылочного и кегового крафтового пива «Пивотека», магазины живого тёмного и светлого пива «Пивточка», «Хадыженское», «Царь», «Сибирское» и многие другие, менее известные бренды. Франшиза крафтового пива и обычного пенного напитка – один из самых простых способов начать собственный доходный бизнес в российских регионах.

Однако следует учесть, что договор франшизы имеет ограниченный срок действия, и предприниматель, чувствуя уверенность в себе, вполне может переименовать торговую марку и начать развивать собственную сеть после окончания периода сотрудничества с брендом.

https://www.youtube.com/watch?v=wKh0nKYXgIU

Инструкция как открыть пивной магазин по франшизе

К открытию магазина предприниматель должен не только купить франшизу, но и

выполнить другие не менее важные этапы, а именно:

1. Сделать регистрацию юридического лица в соответствии с требованиями государства.
2. Нужно тщательно изучить каталоги и требования компании, у которой вы хотите купить франшизу. Также нужно узнать стоимость франшизы, заключить договор с франчайзером и оплатить первоначальный взнос.
3. Сделать в помещении ремонт, выполняя требования договора. Для этого можно использовать как свои, так и кредитные средства.
4. Купить и установить всё необходимое оборудование для пивного магазина, следуя всем правилам им пунктам бренд-листа.
5. Оформить договоры с поставщиками для того, чтобы они снабжали вас пивом и другими товарами.
6. Найти и нанять персонал для работы в магазине или пабе.
7. Сдать помещение инспектору, который приедет с проверкой из головной компании.
8. Открыть магазин и начать работать в соответствии с договором, ежемесячно выплачивая головной компании оговоренную сумму.

Компаний, работающих на нашем рынке, огромное количество. Среди них есть ещё много надёжных, кроме тех, что перечислены выше. Франшиза крафтового и обычного пива является одним из самых простых способов открыть свой доходный бизнес в регионах. Но здесь нужно понимать, что у договора франшизы есть срок действия. После окончания срока договора бизнесмен может переименовать торговую марку и начать развивать уже собственный бизнес, если чувствует уверенность в себе.

Популярность идеи пивного магазина

По данным Роспотребнадзора, 62% мужчин в России ежедневно пьют пиво. За 2019 г, согласно Росстату, через оптово-розничные пункты было продано около 780 млн декалитров хмельного напитка.

Продажа этого продукта – высокомаржинальный бизнес, поскольку алкоголь реализуется с наценкой 100-150%. При этом лицензия на этот вид деятельности не нужна.

В последние 5 лет увеличился спрос на крафтовое и безалкогольное пиво особых сортов: медовое, фруктовое, со специями и пряностями. Такие напитки невозможно реализовать через продуктовый магазин или супермаркет. Поэтому популярностью стали пользоваться пивные магазины, которые являются одновременно и пабами.

Популярность идеи пивного магазина

По данным Роспотребнадзора, 62% мужчин в России ежедневно пьют пиво. За 2019 г, согласно Росстату, через оптово-розничные пункты было продано около 780 млн декалитров хмельного напитка.

Продажа этого продукта — высокомаржинальный бизнес, поскольку алкоголь реализуется с наценкой 100-150%. При этом лицензия на этот вид деятельности не нужна.

В последние 5 лет увеличился спрос на крафтовое и безалкогольное пиво особых сортов: медовое, фруктовое, со специями и пряностями. Такие напитки невозможно реализовать через продуктовый магазин или супермаркет. Поэтому популярностью стали пользоваться пивные магазины, которые являются одновременно и пабами.

Форматы пивных магазинов

Существует несколько вариантов розничной продажи слабоалкогольной продукции:

1. Мини-супермаркет самообслуживания предлагает от 20 до 300 сортов разных производителей в стеклянной и ПЭТ-таре.
2. Специализированная точка разливного пива торгует напитком 1-5 производителей на вынос, устанавливая брендированные пивные башни.
3. Бар или паб считается заведением общественного питания. В помещении размещаются посадочные места для клиентов, а к пиву предлагаются не только готовые снеки, но и ассортимент горячих блюд.

Выбор формата зависит от суммы стартового капитала, площади помещения, активности трафика в месте его расположения.

ТОП франшиз пивных магазинов в 2021 году – лучшие франшизы по продаже пива в Москве и России

Локдаун 2020 года, повлекший несколько волн закрытия баров и пабов, отразился на пивной индустрии в России не совсем так, как ожидалось. Эксперты настаивают, что за время вынужденной изоляции средний прирост продаж на период с февраля 2020 по февраль 2021 года в литрах составляет 3% по отношению к аналогичному периоду прошлых лет. А, значит, рынок будет расти и дальше. И стоит этим воспользоваться.

Обзор рынка пивных магазинов в России

К началу 2021 года общие показатели продаж отечественных пивных магазинов выросли на 3% до 324,6 млн долларов. К осени рынок показывал существенный прирост не только по отношению к 2019 году (плюс 6,2%), но и к хлебному для пивной индустрии 2018 году (плюс 5,5%). Тогда в стране на фоне Чемпионата мира по футболу интерес к напитку, крафтовому производству и пивной культуре значительно возрос.

Опросы показали, что людям нравятся именно небольшие пивные точки рядом с домом, с возможностью выбрать напиток по душе, остаться посмотреть футбольный матч у барной стойки, поболтать с продавцом, рискнуть попробовать нечто новенькое, но потратиться бюджетно. Цифры говорят, что, несмотря на пандемию, количество точек по продаже разливного пива в городах России увеличилось после падения прошлого года. Тогда 2ГИС отчитался, наоборот, о сокращении их почти на 15% в городах-миллионниках. Сегодня мы говорим о закрытии небольших точек продаж в алкомаркетах и возвращению бума на пивные магазинчики.

Тенденции на рынке пивных магазинов в 2021 году

Ситуация вокруг пивной культуры сейчас сильно изменилась по сравнению с тем, что было еще пять лет назад. Даже в небольшие российские города пришли пабы, а с ними и пивные магазины у дома. С развитием отечественного крафта они с каждым днем становятся все интереснее и заманчивее. Небольшие частные пивоварни с качественной, зачастую неожиданной продукцией уверенно расширяют постоянную аудиторию.

В 2019 году на крупнейшем в России фестивале крафтового пива было более 100 производителей крафтового пива из России и стран СНГ. Центрами домашнего и маленького крафтового пивоварения являются несколько городов:

Кроме того, мир наблюдает определенную мимикрию крупных брендов в небольшие заведения. Теперь молодежь ищет не громкие марки, а интересные предложения. Что привело к моде на альтернативные пивные напитки: гибриды пива, вина, сидра и газированных вариантов. Небольшие заводы охотно экспериментируют, новейшие линейки доступны в самых экзотических вкусах. Плюс интерес к таким сортам позволил увеличить средние цены на стоимость литра по рынку и еще раз расширить круг потребителей.

Особенности бизнеса пивных магазинов

У пивных магазинов как бизнеса есть свои нюансы, плюсы и минусы. Владельцы пивных магазинов должны выполнять 54ФЗ об онлайн-кассах, регистрироваться и отчитываться в ЕГАИС. К тому же в России действуют некоторые общие ограничения на рекламу алкогольной продукции и на продажу алкоголя после определенного времени. Кроме того, разные регионы устанавливают свои ограничения.

Нужно следить за тем, чтобы товар не продавали лицам моложе 18 лет. В магазинах и магазинах-барах обязательно наличие сертификатов качества и маркировка продукции.

Есть требования не только к качеству помещений (нельзя торговать в киосках и ларьках), но и к расстоянию точек от учебных заведений, медицинских объектов и военных частей. Все пивные точки должны быть оборудованы специализированным дорогим оборудованием: пивным охладителем, газовыми баллонами с углекислотой СО, редуктором газа для баллонов, пивной колонной, пеногасителями, кранами и так далее Наличие и обслуживание данного – специфика пивного направления.

Особенности выбора пивной франшизы

Перед тем как остановить свой выбор на конкретной компании, с которой будет заключен договор о сотрудничестве, необходимо провести тщательный анализ. В первую очередь необходимо изучить рейтинг потенциального партнера. Эксперты рекомендуют заключать договора с теми компаниями, что не первый год работают на рынке. Следующим важным шагом является изучение предлагаемой продукции. Потенциальный партнер должен иметь в ассортименте только самые востребованные и ходовые товары. Помимо этого, определенная часть ассортимента должна включать в себя оригинальную продукцию, которая отсутствует у конкурентов.

Сегодня, многие пивные сети специализируются не только на самом напитке, но и на дополнительных товарах. В качестве сопутствующей продукции используются различные закуски, копчености и одноразовая посуда. Однако все вышеперечисленные параметры являются второстепенными

Очень важно учитывать стоимость такого партнерства и уровень свободы, которые предоставляются франчайзи. Многие специалисты отмечают, что при выборе франшизы необходимо учитывать особенности региона, где будет вестись работа

В тех регионах, где имеется высокий уровень конкуренции, рекомендуется выбирать партнеров с низкой ценовой политикой. Высокие цены на хмельной напиток могут отпугнуть потенциальных клиентов, что рано или поздно приведет к печальным последствиям.

Что такое франшиза, особенности пивной франшизы

Каждый предприниматель, готовящийся к запуску нового проекта, сомневается в эффективности своего бизнес-плана. Перед тем как приступить к созданию бизнеса, необходимо тщательно изучить специфику выбранного рыночного сегмента. Пиво относится к товарной группе с высоким уровнем потребительского спроса. Несмотря на ярко выраженную сезонную востребованность этого продукта, многие магазины получают прибыль даже в зимние месяцы. Небольшой магазин, открытый в разгар «пивного» сезона, может окупить все вложения в течение пары месяцев.

Однако далеко не все новички в мире коммерции знают все тонкости предпринимательской деятельности. Для того чтобы защитить себя от негативных последствий принятых решений, рекомендуется приобрести пивную франшизу. Право использования имени раскрученного бренда позволяет получить большой клиентский поток на момент старта проекта. Нужно отметить, что данные клиенты с легкостью превращаются из разовых посетителей в постоянных покупателей.

Для того чтобы лучше понимать порядок работы по франшизе, необходимо рассмотреть небольшой практический пример. Давайте представим предпринимателя, желающего войти на рынок с высоким уровнем конкуренции. Для того чтобы снизить риски появления убытков из-за отсутствия клиентов, бизнесмен может заключить контракт с известным брендом. Внеся определенную сумму в качестве членского взноса, предприниматель получает право на использование данного бренда в личных целях. Таким образом, бизнесмен как бы арендует права на ведение бизнеса от имени владельца франшизы.

Франчайзер (собственник франшизы) предоставляет полностью сформированный бизнес-план, всю продукцию и оснащение, необходимое для работы. Также партнеры могут заняться проведением различных мероприятий, направленных на повышение профессионализма работников новой точки.

Открыть пивной магазин можно на свой страх и риск, а можно приобрести франшизу известного бренда, минимизируя риски и затраты на старте