Франшиза кофе

Франшиза Coffee in – Express

Coffee in — международная сеть кофеен, основанная в России в 2015 году. Кафе самообслуживания под брендом Coffee in приносят своим владельцам от 50 000 рублей с одной точки, уверяют франчайзеры. Команда проекта имеет опыт открытия точек продаж как по классической модели франшизы, так и по модальности «под ключ».

Все автоматы Coffee in имеют элегантный и привлекательный дизайн, используют только качественные ингредиенты и принимают любые виды оплаты. Coffee in — Express предлагает нечто новое и гораздо больше, чем просто продажу кофе через автомат.

Основатели франшизы уверены, что именно их продукт решает более серьезные задачи, чем скорость приготовления напитка. Наши редакторы посетили основателей франшизы, чтобы убедиться, что уголки Coffee in Express уникальны.

Что предлагает Coffee in своим франчайзи?

Став франчайзи Coffee in, вы получите: поддержку в выборе идеального места; объединение с поставщиками с ценами ниже рыночных; юридическое и бухгалтерское сопровождение; образование; Сопровождение в привлечении инвесторов. Франчайзер гарантирует возврат средств, если вы решите отказаться от сотрудничества и вернуть оборудование.

Франчайзер гарантирует:

• Своевременный монтаж, сборка, установка станции. И вы сразу настроите оборудование и подключите платежную систему. Больше никаких задержек в ущерб вашему бизнесу: сотрудничая с Coffee in Express, вы можете быть так же уверены в качестве своего кофе.
• Техническая поддержка и обслуживание станции, корректировка конфигураций и ремонт по мере необходимости.
• Уникальное оборудование, благодаря которому потребитель может самостоятельно контролировать вкус напитка, добавляя более тонкие нотки и делая свой кофе идеальным.

Не будем скрывать, что нашей редакции с трудом удалось пообщаться с реальными бизнесменами, которые приобрели несколько франшиз. Основная боль этих ребят в том, что для большинства франчайзеров главное продать устройство. На этом всякое сотрудничество заканчивается, и франчайзи остается один на один со своими проблемами. С Coffee in Express ситуация кардинально иная, франчайзи чувствует себя сопровождающим с момента подписания договора и на протяжении всего процесса.

Один из франчайзеров одного из самых снежных городов мира рассказал нам, что его менеджер лично помог ему найти лучшее место для размещения уголка. В итоге решили установить устройство на авторынок; менеджер предположил, что это идеальное место: пока люди выбирают машину, разговаривают, часами ходят по рынку, и кофе пригодится, особенно в холодном регионе.

Сейчас у этого парня уже есть несколько уголков, один из которых гордо расположился прямо посреди здания местного ГАИ и приносит своему владельцу 50 тысяч рублей в месяц, занимая 15 минут обслуживания.

Доходность, вложения и окупаемость франшизы Coffee in

Полный комплект оборудования и игра по франшизе обойдутся в 299 000 рублей. Срок окупаемости — от 4 месяцев. По истечении этого периода безубыточность.

Что внутри кофейни и сколько это стоит

Мой совет: если вы планируете открыть кофейню, экономьте в валюте. Цена на основное оборудование — от кофеварки и кофемолки до льдогенератора — меняется вместе с долларом. В августе наша кофемолка, например, стоила 60 тысяч рублей, а в середине сентября мы ее купили примерно за 75 тысяч рублей.

Цены постоянно меняются, поэтому прилагаю очень приблизительную оценку:

• Барная стойка: 80 тыс. Руб.
• Кофеварка — 250 тыс. Руб.
• Две кофемолки — 130 тысяч рублей.
• Мебель (столы, стулья, диваны, подушки): 300 тыс. Руб.
• Музыкальное оборудование — 20 тыс. Руб.
• Касса и терминал для оплаты картой: 20 тыс. Руб.
• Камера — 10 тыс. Руб.
• Другое оборудование (холодильник, льдогенератор, посуда и др.): 200 тыс. Руб.
• Униформа и снаряжение — 20 тыс. Руб.

Итого: около 1 030 000 тыс. Руб.

Конкурентные преимущества Coffee in

Сотрудничество с сетью выгодно в первую очередь для самого франчайзи. Ниже описаны конкретные конкурентные преимущества.

1. Международный опыт.

   Компания представлена в России и в Казахстане. При этом сеть планирует расширяться и дальше, завоёвывать новые рынки.

2. Роялти 0%.

   Выгода в данном случае очевидна. Гибкий процент роялти — это в целом серьёзное преимущество.

3. Федеральные партнёры.

   При сотрудничестве с франчайзером предоставляется возможность разместить точку в отделениях ПАО СБЕРБАНК. Это уникальное предложение, которым нельзя пренебрегать.

4. Собственное производство кофе.

   Гордостью бренда является собственный кофе, который поставляется франчайзи в вакуумных упаковках. Это позволяет также решить вопрос с хранением. Кофе представляет собой арабику средней обжарки с мягким вкусом и насыщенным ароматом.

Подбор персонала

Если здесь есть люди, которые когда-либо открывали для себя что-то свое в маленьких городах, то они могут представить, как сложно найти хорошего сотрудника. Специально для ответственной должности бармена. Вопрос не в том, умеет ли он варить кофе или нет: свой первый капучино я приготовил после покупки франшизы (я прошел обязательное обучение в Jeffreys Academy). И то, что люди часто пропадают.

За три недели до открытия мы разместили вакансии в группах Балашихи в ВКонтакте, Авито и паре карьерных сайтов. Для начала нам понадобилось шесть человек. На первое собеседование вызвали семерых, но прибыл только один. И он был другом моего двоюродного брата.

Стоимость выезда бармена: 120 руб. / Час. Нормы оплаты, формы и пожелания по внешнему виду сотрудников исходят от управляющей компании-франчайзера.

Сначала мы наняли его. Затем они забрали остальных и отправили команду учиться варить кофе. Подбор команды оказался сложнее, чем собрать тысячу бумажек: я очень волновался, думал, что не найду нужных людей.

Франчайзинг кофеен в России

Некоторые предприниматели, которые уже встали на путь открытия подобных форматов кофеен и успешно развивают бренд, предлагают готовое бизнес-решение: франшизу кофейни. При этом покупатель франшизы открывает собственную кофейню в рамках успешной сети кофеен с известным брендом по готовой бизнес-модели. Продавец франшизы называется франчайзером, а покупатель — франчайзи.
При покупке франшизы франчайзи получает:

• марка;
• бизнес модель;
• обучение (прямое или заочное);
• контроль соблюдения процессов компании;
• помощь в поиске подходящих мест; проверенные поставщики комплектующих, сырья;
• и другие условия, согласно заключенному договору франчайзинга.

КОФЕЙНИ CAFEMA TO GO PM НА СУХОМ МОЛОКЕ

Представляем Вашему вниманию новый формат кафетерий самообслуживания CAFEMA TO GO PM — кафетерии, использующие СУХОЕ молоко при приготовлении напитков. 10 вариантов напитков и всего 4 ингредиента. Кафетерий самообслуживания сухого молока — это современный, производительный и качественный вендинговый автомат европейского уровня. Прост в обслуживании и удобен в использовании. Элегантный внешний вид из стекла и стали позволяет машине удачно вписаться даже в самый изысканный интерьер!Почему модель сухого молока CAFEMA TO GO PM подходит именно вам?Автоматическая загрузка.Автоматическая регулировка помола кофейных зерен.Обслуживание и настройка машины не требуют от владельца особых навыков.Круглосуточная служба поддержки

КОФЕЙНИ CAFEMA PM НА СУХОМ МОЛОКЕ

КОФЕ КОМПАКТ SPMИнвестировать от 410 000 руб. Получай от 40 000 руб/мес.Купить в рассрочку Оставить заявку Подробнее о столовой CAFEMA LONG SPMИнвестировать от 450 000 руб. Получай от 50 000 руб/мес.Покупка в рассрочку Оставить заявку Подробнее о столовой CAFEMA COMPACT NMИнвестировать от 345 000 руб. Получай от 35 000 руб/мес. Покупка в рассрочку Оставить заявку Подробнее о столовой

ГДЕ УСТАНОВИТЬ КОФЕЙНЮ

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ МЕСТА ДЛЯ КОФЕ САМООБСЛУЖИВАНИЯ CAFEMA TO GOВ новых местах каждый сможет приготовить себе напитки CAFEMA — наши кафетерии самообслуживания просты в использовании и теперь доступны там, где их ждут! Выберите желаемый размер чашки, свой любимый напиток, и теперь все готово! В нужном месте и в нужное время.БИЗНЕС-ЦЕНТРЫ

• приемные
• Прихожие
• Прихожие

• Входные группы
• Помещения торговых центров, посещаемые покупателями

ТРЦ

• приемные
• Лобби-бар

ОТЕЛИ

• Торговый район АЗС
• Кассовые зоны на АЗС

• Платежные зоны
• Местные у входа в кинотеатры

КИНОТЕАТРЫАВТОЗАПРАВКИ

• Залы
• Бизнес-залы
• Платежные зоны

АЭРОПОРТЫ

• Залы
• Платежные зоны
• Бизнес-залы
• Фартуки

ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫЕ ВОКЗАЛЫ

• Залы
• Платежные зоны
• Бизнес-залы

АВТОБУСНЫЕ СТАНЦИИ

На территории почтового отделения

ПОЧТОВЫЕ ОТДЕЛЕНИЯ

• Проходы между павильонами
• приемная

ВЫСТАВОЧНЫЕ ЦЕНТРЫ

• Прихожие
• Клиентские зоны

CMF

Клиентские зоны

БАНКОВСКИЕ ОФИСЫ

приемная

ОФИС КОМПАНИИ

• Прихожие
• Клиентские зоны

ОФИСЫ ТРАНСПОРТНЫХ КОМПАНИЙ

приемная

ПОЛИКЛИНИКА

• Коммерческие этажи
• Зона у входа в зону самообслуживания магазина

СУПЕРМАРКЕТ

• Прихожие
• Коридоры

УЧЕБНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ

приемная

УЧЕБНЫЕ ЦЕНТРЫ

• приемная
• Территория автосалона

АВТО ШОУ

приемная

КОМНАТЫ СООБЩЕНИЯ

Видео-обзоры кофеен самообслуживания CAFEMA

КАФЕ САМООБСЛУЖИВАНИЯ КОФЕ НА ВЫНОС | Кофейный бизнес!КОФЕ НА ВЫНОС | В торговом центреКАФЕ НА ВЫХОД ОБЗОР | Выставка ВЕНДЭКСПО 2021КОФЕ НА ВЫНОС ОПИСАНИЕ | Выставка ВЕНДЭКСПО 2021КАКОЙ КОФЕ ВЫБРАТЬ Бесплатная консультация: какое правильное решение для продажи кофе. Пройти опрос Отправьте нам свои контактные данные и мы проконсультируем вас по любому вопросу

Доступные форматы для открытия

Среди многочисленных достоинств компании можно отметить также большое количество других доступных для открытия форматов. Речь идёт о следующем:

• островок — подойдёт для установки в торговом центре, подразумевает обслуживание, есть два сидячих места для желающих задержаться;
• павильон — вариант, который не подразумевает самообслуживание. Такая точка будет работать как любая другая, реализующая кофе на вынос. Павильон сам по себе автономный, можно установить где угодно;
• полноформатное заведение — тоже автономное, полный перечень кофе, обширный сервис. Максимальные вложения и большая отдача;
• мини-павильон — этот вариант напоминает предыдущий, но в урезанном формате, требует меньше вложений;
• окно выдачи — формат, который требует аренду помещения у магазина, развлекательного центра или другого заведения. При большом потоке посетителей такая точка способна приносить хороший стабильный доход;
• кофе-корнер — стойка самообслуживания, минимальный объём вложений. Установить можно где угодно, подойдут магазины, отели, любые административные центры.

Форматов — много, каждый франчайзи может выбрать подходящий вариант для себя.

Финансовые показатели бизнеса

Финансовые вопросы волнуют всех, кто решил запустить такой бизнес. Данные взяты с одной точки для наглядности:

• количество транзакций в день — 25;
• средняя выручка с одной транзакции — 100 рублей;
• общая выручка за месяц — 75 000 рублей;
• рентабельность — 45 675 рублей (60,9 %).

Франчайзи также может закупать расходные материалы и сырье по выгодным ценам. Это значительно сократит ежемесячные расходы. Ниже представлена таблица с текущим прайсом.

Наименование	Единица	Цена за единицу (руб)
Кофе (бренд)	1 кг	480
Сахар (бренд)	1 кг («стик» по 5 гр)	390
Стаканы (бренд) 0,25	1 шт	3,95
Стаканы (бренд) 0,35	1 шт	4,15
Сиропы	1 л	261
Горячий шоколад	1 кг	457
Молоко (topping)	1 кг	271
Дозатор для сиропов	1 шт	185

Ремонт и государственные инстанции

Я никогда не думал, что вести бизнес по франшизе — это очень просто. Конечно, это проще, чем начинать с нуля, но я даже представить себе не мог, что государство так сильно вмешивается в дела малого бизнеса. Вот небольшая часть моих замечательных открытий:

1. Внешний знак необходимо согласовать с администрацией города сроком на один месяц.
2. Пожарная инспекция должна осмотреть помещение перед ремонтом, ведь все коммуникации и сигнализация монтируются под потолком.
3. Нам нужен договор о вывозе мусора. Договор на водоснабжение. А также по утилизации ламп. И борьба с вредителями. А также постирать спецодежду персонала (что?).

Вы уже знаете налоговую, регистрацию кассы и санитарно-эпидемиологическое заключение. Практически везде приходилось путешествовать лично. В какой-то момент я почувствовал, что уже очень устал.

Но аккаунт-менеджер нам помог, и соучредители Леша Каранюк и Марк Кинзебулатов несколько раз приходили проверить мое помещение. Ремонт начался в августе и длился месяц. Нам удалось собрать все документы за два месяца.

• Подготовка помещения, строительные работы и капитальный ремонт согласно дизайн-проекту: 900 тыс. Руб.
• Внешний картель: 50 тыс. Руб.

Наше пространство было подготовлено под офис, поэтому нам пришлось сорвать уродливую плитку с пола и разрушить ужасные потолки офиса. В августе-сентябре мы еще не открывались и уже потратили почти 1,5 миллиона рублей.

Что передается по франшизе

Франшиза представляет собой комплекс документов и услуг, который состоит из 100 опций в общей сложности. Некоторые из ключевых моментов перечислены ниже.

Бренд

Сеть уже вышла на международный рынок. Бренд постоянно развивается, вызывая доверие как у потребителей, так и у франчайзи. Благодаря этому компания может похвастаться стабильным положением на рынке.

Консультации

Франчайзи получит полноценную консультационную поддержку по самым разным вопросам. Это касается не только открытия кофейни в выбранном формате, но и регистрации бизнеса, а также многих других моментов.

Поиск места

От того, насколько грамотно выбрано расположение в конкретном случае, зависит напрямую доход. Если вам трудно определиться с местом, профессионалы помогут. Для кофейни самообслуживания потребуется не более 1-2кв.м.

Разработка проекта

Сложнее всего бывает начать. Особенно трудно это сделать начинающим предпринимателям, у которых нет опыта запуска бизнеса. Однако компания управляющая готова помочь с разработкой проекта, объяснить все непонятные моменты.

Поставщики

База поставщиков — ещё одна сильная сторона сотрудничества. У франчайзи будет возможность делать закупки на выгодных условиях. При этом ему не нужно тратить время на поиск и проверку контрагентов.

Персонал

От решения кадрового вопроса на 80% зависит эффективность бизнеса. И с этим тоже помогут разобраться. Для кофе-корнера персонал не потребуется вовсе, так как посетитель обслуживает себя сам.

Skype с основателем Владиславом Петлюком

Ещё один аргумент в пользу покупки такой франшизы — возможность лично пообщаться с предпринимателем, который основал сеть. Это уникальный шанс, который не стоит упускать.

☕ Франшиза сети «Зёрна»

Сеть Zerna начала работу в 2018 году, к 2019 году имеет 2 собственных заведения и 4 франшизы. Брендовые компании предлагают покупателям кофе с собой, по внутренней статистике компании более 98% посетителей довольны сервисом и товаром.

К преимуществам бренда относятся:

• реальная помощь в выборе места для аренды
• возможность открыть заведение через 1-3 недели после выбора помещения
• поиск и обучение персонала
• оптимизация поставок продукции
• изготовление рекламных материалов для франчайзи
• фиксированные роялти, которые не будут расти по мере увеличения дохода
• возможность приобретения у бренда не франшизы, а консультационных услуг по более доступной цене

Бренд Zerna предлагает предпринимателю 3 формата застройки с разной начальной стоимостью: остров в торговом центре, витрина-пикап или уличный киоск.

Тренды рынка кофеен в 2021 году

Рост количества открытых кафе приводит к развитию новых тенденций, устареванию некоторых моделей и внедрению современных форматов. Один из трендов — экологичность и натуральность.

Живая тенденция последних лет — небольшие, ориентированные на клиентов кофейни, в которых удобно пить кофе на ходу. Предприятия этого формата активно развиваются и занимают все большую долю рынка кофеен. Это так называемый сегмент «Кофе на ходу).

Второе направление развития — формат кафетериев без бариста, самообслуживания. Где машина сама готовит ароматный напиток и подает его покупателю. Например, сегодня в Казани уже 200 кофеен работают без бариста и производят 140 000 чашек кофе, после чего 80% дегустаторов остаются их постоянными клиентами.

Удобное управление с высококонтрастным графическим дисплеем и большим объемом для напитков со стабильной температурой. Покупателю кофе доступны две удобные ручки для переноски и съемный лоток, не затрудняющий чистку. Можно добавлять различные начинки, сиропы, начинки: ваниль, клубнику, шоколад и др.

Предприниматели, заинтересованные в открытии франчайзинговых кафе, получат устройство, которое будет работать без бариста, подставку с начинкой, зарядное устройство для гаджетов, партнерские программы и выгодных поставщиков качественного кофе. После месяца обучения доставлено оборудование и ингредиенты для производства кофе.

также удобно зарабатывать деньги удаленно, так как в этом аппарате предусмотрена безналичная оплата и удаленное управление

Как выбрать франшизу кофейни

Изучите самые известные кофейни в России и ТОП предлагаемых франшиз. Чтобы выбрать и открыть кафе по франшизе, которое вас полностью устраивает и соответствует заявленным франчайзером параметрам возмещения, необходимо сравнить несколько подходящих предложений:

1. стоимость
2. для инвестиций
3. по популярности бренда
4. по отзывам
5. по сроку амортизации
6. для франчайзингового контента
7. по документированию

Кроме того, вам нужно будет тщательно проверить саму компанию франчайзера с точки зрения отзывов, срока существования, успешности открытого бизнеса в соответствии с их бизнес-моделью.

Сравнение по стоимости

Обычно стоимость франшизы складывается из единовременной (фиксированной) оплаты и роялти. Единовременный платеж — это вычитаемый платеж; гонорары — это регулярные отчисления собственнику. Например, роялти могут составлять 50 000 долларов в месяц или как процент от прибыли или доходов, например 3% от ежемесячной прибыли.

По инвестициям

Это первые инвестиции, которые открываются. К ним относятся покупка или аренда оборудования, помещений, покупка строительных материалов и продукции, квалификация персонала и маркетинговые расходы. Например, чтобы купить кофейную франшизу в Москве или Санкт-Петербурге, вам понадобится гораздо большая сумма, чем в провинциальном городе.

По сроку окупаемости

На сайте франчайзера или при презентации франшизы вам всегда будет представлен наиболее оптимистичный сценарий погашения франшизы и прибыльности. Скорее всего, это рекордное достижение одного из филиалов.

Вы должны понимать, что успех здесь зависит от многих факторов, включая вашу работу, поддержку франчайзера и наличие проверенной бизнес-модели. Геолокация и расположение торговой точки имеет большое значение. Лучше не верить нам на слово, а встретиться или поговорить с действующими руководителями открытых предприятий и выяснить все нюансы изнутри.

По содержимому франшизы

В любой пакет франшизы входит:

• бренд
• бизнес модель
• контроль процесса со стороны франчайзера.

Однако полная поддержка может включать обучение, доставку продукта, систему CRM, общий маркетинг. Внимательно изучите состав франшиз.

По документальному оформлению

Покупка франшизы сопровождается заключением договора коммерческой концессии. В свою очередь, договор должен быть зарегистрирован в Роспатенте, так как любая уважаемая компания регистрирует там свой товарный знак. Если такой регистрации нет, то фактически вы не имеете права использовать товарный знак компании.

☕ Франшиза сети «BAGGINS COFFEE»

Компания BAGGINS COFFEE появилась на рынке в 2015 году, на сегодняшний день под ее знаменем работают 48 точек разного формата, расположенных по всему Санкт-Петербургу. В магазинах бренда представлен продукт «кофе на вынос», который пользуется большим спросом у современной молодежи и бизнесменов.

Основными преимуществами фирменной франшизы являются:

• собственное жарочное производство
• открыть новое заведение всего за 2-4 недели
• разработка уникального дизайн-проекта для франчайзи
• минимальные риски: за время существования проекта BAGGINS COFFEE не было закрыто ни одной франчайзинговой точки
• высокая узнаваемость бренда по всему Санкт-Петербургу
• сопровождение персонального менеджера на всех этапах и бесплатное обучение

Предприниматель выбирает между 6 форматами выхода кофе, предлагаемыми брендом. Они отличаются суммой первоначальных вложений и потенциальной доходностью.