Кофейня по франшизе

«Были деньги, и я решил попробовать»

Последние пять лет я работал по найму в кальянной. За это время окончательно выгорел и понял, что на этой работе у меня нет никаких перспектив, плюс расстался с девушкой. Всё разом навалилось, и я решил что-то в своей жизни изменить. Как-то раз в кофейне в своём районе, куда мы с девушкой ходили во время пандемии, увидел наклейку о продаже франшизы, позвонил по указанному номеру и встретился с франчайзерами. Так и решился на создание своей точки.

Франчайзеры расписали мне условия, 150 тысяч — стоимость самой франшизы, ещё немного уйдёт на ремонт помещения, аренду и расходники. По факту это «немного» оказалось 550 тысячами. По словам франчайзеров, за день кофейня может приносить до 45 тысяч рублей «грязными» — и отбить вложенные деньги получится уже через 3–6 месяцев. Меня это подкупило.

Карта проекта

Тогда у меня были деньги родителей — они дали мне их после продажи квартиры в небольшом городе, чтобы я взял ипотеку в Питере. Деньги лежали на счёте, и я не знал, что с ними делать, так как брать ипотеку в пандемию, когда легко можно остаться без работы, я был не готов. Я подумал, что могу вложиться в то, что начнёт приносить мне прибыль, отобью потраченную сумму, смогу нормально зарабатывать и, возможно, потом решусь на ипотеку.

«Я до сих пор не рассказал родителям, на что потратил деньги»

Вначале думал продать свой готовый бизнес и на новом месте начать всё с нуля. Посчитал — и вышло, что с учётом всех моих трат точку с хорошим ремонтом и оборудованием смогу продать только за 250 тысяч. Эта сумма не окупила бы даже мой переезд. В итоге решил оставить себе всё оборудование и занял у друзей 300 тысяч.

Мне повезло, что друзья меня поддерживали, подбадривали как могли и помогали с переездом. Никто из них после моего первого неудачного запуска не говорил всё бросить. А родителям, кстати, я до сих пор и не сказал, что открыл кофейню. Как только отобью вложенные деньги и буду нормально зарабатывать, скажу маме с папой, что я бизнесмен. Тогда уже и об ипотеке можно задуматься.

С выбором места мне снова помогали франчайзеры. Выбирал между несколькими точками и остановился на месте рядом с парком. Надеюсь, что сейчас не прогадал.

У меня уже был горький опыт с промоутером, поэтому на новой точке, кроме флагов для привлечения внимания, ничего не использовал. Уже через неделю работы на новом месте касса поднялась до 15 тысяч рублей. Эта сумма вселила в меня уверенность. Сейчас касса выходит 11–15 тысяч в среднем. Да, это не 45, как мне обещали, но я надеюсь, что у меня всё получится.

Гость_Alex68_* 21 Nov 2011

Здрасти! Меня зовут Александр, я решил заняться этим делом и столкнулся с рядом вопросов которые хотелось бы выяснить у вас как у подкованных в данном деле людей: 1. Во первых интересует прибыль этих автоматов и стоит вообщем начинать ими заниматься? (непосредственно интересует примерный доход 1-го автомата в день) 2. Любопытно выяснить какие кофе автоматы лучше брать и легки ли они в обслуживании? 3.Где можно отыскать поставщиков всех ингредиентов к автомату? 4. Как нередко нужно посещать точку где будет находится мой автомат?

Вот в принципе всё самое основное что я желал бы выяснить. И на счёт моего первого вопроса я понимаю что доход будет зависить от того где я его поставлю,но всё таки хотелось бы знать примерную прибыль если к примеру его поставить в торговом центре,в администрации, в налоговом управлении.

На что смотреть при открытии франшизы — советы юриста

Как говорит Гаджи Гаджиев, кроме экономических, есть не менее значимые юридические риски.

Договор коммерческой концессии (так называется договор франчайзинга в российском законодательстве) зачастую таит в себе немало нюансов, и если франчайзи не будет их учитывать, он может попасть в сложную ситуацию. Есть три ключевых совета, которые помогут избежать лишних проблем.

Читайте договор внимательно, они у всех разные.

В договоре должно быть чётко написано, что, кроме названия (секрета производства, торговой марки или коммерческого обозначения), передаётся в пользование. Нередко по договору франчайзинга франчайзеры самостоятельно организуют работу конкретной точки, производят ремонт помещений. А иногда это всё остаётся на плечах франчайзи и финансируется им. Нужно точно знать, какие права и обязанности есть у каждой из сторон, и точно понимать, как договор регулирует их выполнение.

Кроме того, некоторые франчайзеры ошибочно полагают, что если у них нет зарегистрированного товарного знака (торговой марки), то они не могут подписывать договор коммерческой концессии, и предлагают подписать лицензионный договор. Поэтому надо понимать, правильно ли предложенный договор отражает пожелания франчайзи в этой нише и конкретной франшизе.

Смотрите срок договора — расторгнуть его раньше времени может быть проблематично. Или наоборот — у вас могут всё отобрать.

Чаще всего договор франчайзинга заключается на срок до пяти лет. Этот договор относится к коммерческому типу и не обладает свойствами договора, следующими из закона «О защите прав потребителей». Это значит, что расторгнуть его до истечения срока будет очень проблематично, а без согласия франчайзера или по крайней мере без нарушения с его стороны — практически невозможно. Кроме того, раскрученная точка всегда является предметом интереса самого франчайзера. Это означает, что франчайзер может отказаться продлевать договор — и точка продолжит работать уже под непосредственным управлением франчайзера.

Помимо стоимости франшизы обратите внимание на паушальный взнос и роялти. Практически все франчайзеры прописывают невозможность возврата оплаченных ранее платежей при расторжении договора

Получить их обратно будет возможно, только если доказать факт нарушения со стороны франчайзера, а также при расторжении самого договора, что в российской юридической практике дело не из простых

Практически все франчайзеры прописывают невозможность возврата оплаченных ранее платежей при расторжении договора. Получить их обратно будет возможно, только если доказать факт нарушения со стороны франчайзера, а также при расторжении самого договора, что в российской юридической практике дело не из простых.

Нередки случаи, когда франчайзер включает в договор и иные платежи (маркетинговые, рекламные). Нужно внимательно оценивать финансовые обязательства франчайзи перед подписанием.

Почему стоит купить франшизу

Франшиза – наиболее доступный и достаточно быстрый метод развития своего дела для начинающих бизнесменов, требующий минимальных вложений. Ниже мы поговорим о преимуществах, которые предполагает покупка бизнес-модели под известной торговой маркой:

Отлаженные бизнес-процессы. Умные люди, как известно, учатся на чужих ошибках

Задаваясь вопросом: «А стоит ли покупать франшизу?» нужно принять во внимание тот факт, что, покупая готовую бизнес-модель, вы узнаете о самых распространенных ошибках, которые совершили франчайзер или другие франчайзи, и сможете с легкостью обойти их.

Бизнес-план. Вам передаются все финансовые показатели бизнеса: примерные инвестиции, срок окупаемости, чистая прибыль, средний чек

Благодаря этим показателям вы сможете анализировать течение своего бизнеса и находить проблемные зоны, которые при необходимости поможет исправить франчайзер.

Узнаваемость бренда. Покупка франшизы для новичка предполагает использование известной торговой марки, которая уже завоевала доверие клиентов. Этот фактор сокращает до минимума затраты на рекламу, поскольку известные бренды практически не нуждаются в ней, а еще узнаваемость позволит сократить срок выхода на прибыль и окупить средства, затраченные на этапе запуска.

Обучение и поддержка. Порядочный франчайзер вместе с правом на использование своего товарного знака передает вам все теоретические и практические тонкости и нюансы бизнеса. Зачастую передача этих навыков проходит в виде обучающей программы или курса, что позволяет максимально эффективно, легко и быстро усвоить информацию.

Поддержка. Команда франчайзера предполагает поддержку во всех сферах: появившиеся вопросы по бизнесу вы сможете задать аккаунт-менеджерам, а также при необходимости головной офис предоставит вам юридическую защиту, помощь IT-специалистов для исправления технических проблем или дизайнеров для изготовления рекламной продукции.

Быстрый запуск. При использовании отлаженных бизнес-процессов, переданных вам, вы сможете сократить период старта до минимума: от двух недель до одного месяца! Механизмы запуска уже известны, команда управляющей компании всегда придет на помощь – что еще нужно для успешного старта?

Если вам нужна помощь в подборе прибыльной франшизы или аудите выбранной – обратитесь ко мне, у меня большой опыт во франчайзинге, буду рад помочь!

Мои услуги

Где устанавливать

Пример кофейного автомата

Самым нужным местом для установки будут различного рода торговые центры с огромным потоком людей, пытайтесь также устанавливать кофейные автоматы в учебных заведениях, на остановках. Касательно аренды, стоит упомянуть, что 1-ое время прибыль будет не очень большая, как следует, постарайтесь внести в собственный бизнес план и таковой пункт расходов. Не запамятовывайте также об установке в поликлиниках, автосалонах. Пытайтесь выбирать место установки делая упор на собственный актуальный опыт, например, если в учебном заведении перерывы меж парами маленькие, то навряд ли кто-то будет успевать пить кофе, при всем этом, можно попробовать дополнительно установить снековый аппарат, это для вас сыграет лишь на руку. Если для вас придется транспортировать автомат к месту установки вы сможете обратиться к http://rins.com.ua/ эта компания достаточно стремительно и отменно доставит вас к необходимому месту. Также, для вас пригодятся расходные материалы

Как выбрать франшизу кофейни

Изучите самые популярные кофейни в России и ТОП предлагаемых франшиз. Чтобы выбрать и открыть кофейню по франшизе, которая устроит вас полностью и будет соответствовать заявленным франчайзером параметрам окупаемости, необходимо сравнить несколько подходящих предложений:

1. по стоимости
2. по инвестициям
3. по популярности бренда
4. по отзывам
5. по сроку окупаемости
6. по содержимому франшизы
7. по документальному оформлению

Кроме того, вам предстоит тщательная проверка самого компании франчайзера по отзывам, сроку существования, успешности открытых предприятий по их бизнес-модели. Подробнее о том, как выбрать франшизу, читайте здесь…

Сравнение по стоимости

Обычно, стоимость франшизы складывается из единовременного платежа (паушального взноса) и роялти. Единовременный платеж — это вычитаемая оплата; роялти — это регулярные вычеты владельцу. Например, роялти могут составлять 50 000 рублей в месяц или в процентах от прибыли или выручки, например, 3% от ежемесячной прибыли.

По инвестициям

Это первые вложения для открытия. К ним относятся приобретение или аренда оборудования, помещения, покупка стройматериала и продукции, квалификация персонала и маркетинговые расходы. Например, что бы купить франшизу кофейни в Москве или в Санкт-Петербурге, вам потребуется гораздо большая сумма, чем в провинциальном городе.

По сроку окупаемости

На сайте франчайзера или при презентации франшизы, вам всегда озвучат самый оптимистичный сценарий окупаемости и рентабельности франшизы. Вероятнее всего, это рекордный результат одного из франчайзи.

Надо понимать, что успех здесь складывается из множества факторов, в том числе от вашей работы, поддержки франчайзера и наличия у него отработанной бизнес-модели. Огромное значение имеет геолокация и месторасположение торговой точки. Лучше не верить на слово, а встретиться или переговорить с уже действующими руководителями открытых предприятий и узнать все нюансы изнутри.

По содержимому франшизы

Любой пакет франшизы включает в себя:

• бренд
• бизнес модель
• контроль процессов со стороны франчайзера.

Но, в комплексную поддержку может входить обучение, поставки продукции, CRM система, общий маркетинг. Внимательно изучайте состав франшиз.

По документальному оформлению

Покупка франшизы сопровождается заключением договора коммерческой концессии. В свою очередь, договор должен быть зарегистрирован в Роспатенте, так как любая надежная компания регистрирует там свой товарный знак. Если регистрации таковой нет, то по сути, вы не имеете права пользоваться брендом компании.

Gudi 02 Feb 2009

Из собственного опыта: если есть ресурс, чтоб поставить их в большенном количестве, то игра стоит свеч. Если нет, то 1-5 автоматов огромных средств не принесут. Один автомат , это точно утопия. Будешь носиться его заправлять, а средств на не плохое пиво ))))Ставь в офисных центрах на этажах, в гипермаркетах, если есть игровая зона (типо м-видео, к примеру), заправки, как показала практика, не самый супер вариант )))

Глядя какую цель преследовать. 2-3 автомата, которые человек может обслуживать сам, и попутно работать на основной работе, его естественно не озолотят, но будет хорошая надбавка к заработной плате. Если есть какое-то свое помещение, то почему бы не поставить тот же кофейник , и гости будут пить, и маленький попутный доход.Как верно подмечено , место установки, самое главное. От него будет зависеть как количество продаж , другими словами прибыль, так и цена обслуживания.

☕ Франшиза сети «Coffee Fresh»

Сеть кофеен «Coffee Fresh» открылась два года назад. Благодаря отлаженным коммерческим механизмам он стал успешным проектом, тиражируемым франшизой. Сегодня под брендом работают 4 собственных заведения и 2 франчайзи. В заведениях предлагают качественный кофе итальянских брендов и горячую выпечку.

Основными преимуществами франшизы являются:

• минимальные вложения по сравнению с конкурентами
• короткий срок окупаемости — всего полгода
• прямые поставки жареных зерен из Италии
• востребованная клиентами модель заведения – экспресс-доставка кофе на вынос
• разработка индивидуального бизнес-плана и маркетинговой стратегии для каждой новой торговой точки
• двухнедельный очный тренинг для франчайзи

Франчайзер предоставляет партнеру право выбора между 2-мя форматами заведения: лобби-бар в бизнес-центре или кафетерий под открытым небом (кофе с собой).

КОФЕЙНИ CAFEMA TO GO PM НА СУХОМ МОЛОКЕ

Представляем Вашему вниманию новый формат кафетерий самообслуживания CAFEMA TO GO PM — кафетерии, использующие СУХОЕ молоко при приготовлении напитков. 10 вариантов напитков и всего 4 ингредиента. Кафетерий самообслуживания сухого молока — это современный, производительный и качественный вендинговый автомат европейского уровня. Прост в обслуживании и удобен в использовании. Элегантный внешний вид из стекла и стали позволяет машине удачно вписаться даже в самый изысканный интерьер!Почему модель сухого молока CAFEMA TO GO PM подходит именно вам?Автоматическая загрузка.Автоматическая регулировка помола кофейных зерен.Обслуживание и настройка машины не требуют от владельца особых навыков.Круглосуточная служба поддержки

КОФЕЙНИ CAFEMA PM НА СУХОМ МОЛОКЕ

КОФЕ КОМПАКТ SPMИнвестировать от 410 000 руб. Получай от 40 000 руб/мес.Купить в рассрочку Оставить заявку Подробнее о столовой CAFEMA LONG SPMИнвестировать от 450 000 руб. Получай от 50 000 руб/мес.Покупка в рассрочку Оставить заявку Подробнее о столовой CAFEMA COMPACT NMИнвестировать от 345 000 руб. Получай от 35 000 руб/мес. Покупка в рассрочку Оставить заявку Подробнее о столовой

☕ Франшиза сети «Правда Кофе»

Сеть кафе «Правда Кофе» появилась в 2013 году. Сегодня в ней более 70 открытых заведений в Москве и Подмосковье. Бренд развивается в востребованной нише «кофе на вынос». Его идеология – предложить людям, которые спешат на работу или учебу, качественный бодрящий напиток по доступной цене.

Преимущества работы «под крылом» бренда «Правда Кофе:

• уникальная трехуровневая программа обучения для 2-х сотрудников франчайзи
• низкие цены на кофе, обеспечивающие большой поток клиентов
• собственная жаровня
• выезд команды франчайзинга на открытие новой точки: специалисты помогут учесть все детали
• узнаваемый фирменный стиль
• узнаваемость бренда по всей центральной России

Сеть выстраивает прозрачную и отлаженную схему взаимодействия с партнерами. По их подсчетам, в среднем франчайзи зарабатывают 110 000 рублей в месяц.

Плюсы и минусы

Сейчас давайте малость подытожим и поглядим, что вышло

— Для вас не нужен неизменный торговец, как следствие экономия на зарплате.

— Фактически маленькая арендная плата, обычно, аренда может составлять около 2000 рублей за месяц, так, как автомат занимает совершенно не достаточно места,

— Вернемся к тому, что для установки автомата для вас не надо много места, в этом есть большой плюс, если всякую торговую точку на площадь метр на метр не получает втиснуть, то ваш бизнес будет себя ощущать полностью комфортабельно,

— Большая конкурентность. На данный момент фактически на каждом углу можно узреть кофейный автомат, но, не запамятовывайте о том, что весь остальной вендинг у нас фактически не исследован и если не выходит в этой сфере попытайтесь в другой, например, продавать зелень либо презервативы

Бизнес форум .

Что будет еще необходимо

Автомат придется обслуживать

Обычно к вендинговым автоматом не подводится вода, потому придется через один день ездить заправлять автомат водой, при этом, лучше это делать незапятанной, отлично чистой, так, как смачные свойства итак будут существенно лучше. Естественно пригодится кофе различных видов, жаркий шоколад и другие напитки которые вы будете продавать. Отдельным пт будет чай, можно продавать как пакетированный так и высушенный порошок. Если же собираетесь работать с высококачественными продуктами еще придется дополнительно заливать молоко, для разных видов кофе. Непременно постарайтесь испытать то сырье, которое вы будете закупать, пытайтесь придерживаться тех норм и правил, которые установлены заводом изготовителем, с течением времени опции автомата можно будет поменять.

Тенденции на рынке кофе с собой в России

Рынок кофе на вынос — один из самых динамично развивающихся в российском общественном питании. По статистике, он растет в среднем на 12% в год. В 2018 году его объем составил 128 млрд рублей.

Лидерами развития рынка кофе на вынос продолжают оставаться крупные города. Так в Москве в 2018 году насчитывалось 6 тыс заведений такого формата, в Санкт-Петербурге – 3 тыс., в Казани – 1 тыс городов – 9 баллов. Региональный рынок не насыщен, бизнес имеет перспективы развития.

Посетителей точек кофе на вынос можно разделить на 3 группы:

Знатоки кофе: заботятся о сорте, обжарке, способе заваривания, часто участвуют в дегустациях
Ценители окружающей среды: для них важно выйти из дома, провести время в одиночестве, с семьей или друзьями в приятной обстановке
Активные предприниматели составляют большинство потребителей. Для них главное, чтобы заведение было по пути на работу (учебу), а вкус напитка соответствовал их ожиданиям

Для них не имеет значения марка, способ обжарки и марка зерен

Рейтинг самых популярных бодрящих напитков у россиян выглядит следующим образом:

• капучино или двойной капучино
• американский
• латте
• эспрессо

Flat white и rough занимают пятое место с большим отставанием: их спрос у покупателей почти в 18 раз меньше, чем у «нормального» американца. Исследования показывают, что люди покупают чай в кофейнях в 39 раз меньше, чем кофе.

Россияне по-прежнему выбирают кофе с молоком. По статистике его заказывают в 55% случаев. В 2018 году в моду вошел здоровый образ жизни, поэтому среди покупателей кофе на вынос возник повышенный интерес к растительному и безлактозному молоку: соевому, миндальному, кокосовому. По статистике хотя бы один вид «альтернативы» имеется более чем в 90% заведений.

Российский рынок находится под влиянием мирового тренда на нетворкинг. Исследования показывают, что около 70% существующих точек продажи кофе на вынос представлены крупными игроками и только 30% являются индивидуальными решениями. Ожидается, что в дальнейшем доля сетей будет только расти.

Франшиза автоматизированных кофеен Coffee Master

Компания работает на рынке вендинга с 2006 года, активно развивая индустрию кофемашин в России и эксклюзивно представляя интересы ведущих европейских брендов. С 2017 года бренд развивает кофейные уголки — автоматические кофейни без обслуживающего персонала.

Что предлагает Coffee Master своим франчайзи?

Команда проекта Coffee Master гарантирует франчайзи:

• поддержка на каждом этапе: от составления бизнес-плана до успешного сотрудничества;
• обучение продаже качественного кофе без бариста;
• различные варианты сотрудничества.

Кроме того, франчайзер предлагает быстрый старт, всего от 3 недель.

Форматы франшизы Coffee Master и их стоимость

Предприниматель может выбрать подходящий формат франшизы, исходя из своих финансовых возможностей, местоположения и вида продаваемого кофе:

• Стандарт. В данном формате необходимая сумма инвестиций 260 000 рублей, единовременный взнос 110 000 рублей.
• Комфорт. Сумма вложения — от 440 000 руб., единовременный взнос — 150 000 руб.
• оптимальный. Сумма вложений: от 850 000 руб., единовременный платеж — от 250 000 руб.

Доходность, вложения и окупаемость франшизы Coffee Master

Точка самообслуживания приносит от 35 000 до 150 000 рублей в месяц в зависимости от локации.

Для вас: Универсальная схема запуска кафе из 7 секций

Для открытия потребуется стартовый капитал в размере 260 000 рублей.

Срок окупаемости — от 4 месяцев.

Таким образом, при минимальных вложениях 370 000 рублей в формате Standart вы можете приобрести настольную автоматическую кофемашину с мебельным модулем, системой оплаты и телеметрией, получив льготные закупочные цены от Coffee Master, право на использование бренда, рецепт на фирменные напитки и доступ к базе знаний франчайзера.

Источники

• https://AlteraInvest.ru/rus/franshiza/bl-kak-vybrat-franshizu-kofe-s-soboy/
• https://coffee-like.com/franshiza
• https://BiznesPlan-primer.ru/franshizy/kofe-s-soboi
• https://coffeein-express.ru/
• https://coffee-biz.ru/otkritie-kofejni/franshizy-kofeen-samoobsluzhivaniya
• https://cafema.ru/

«На меня чуть не нагадил голубь, и я подумал, что это хороший знак»

Это была очень крутая франшиза для таких, как я, — тех, кто ничего не понимает в бизнесе. Франчайзеры помогли выбрать точку, открыть ИП, подключить эквайринг, они сами подали на патент и оформляли документы. Мне надо было только подписывать и отвозить их.

Мне предлагали на выбор несколько вариантов, все они находились недалеко от метро. Некоторые предложения я сразу отсеивал, к некоторым присматривался. Но мой выбор определил голубь. Я смотрел на проходимость одной точки, уже собирался уходить, и тут он чуть не нагадил меня. Я не верю в приметы, но в этом увидел какой-то знак — и решил брать.

На подписание всех документов и запуск точки ушёл примерно месяц. Я открылся, начал работать, но кассы не росли. В первый день выручка вообще составила 3 тысячи рублей. Я пытался заявить о себе как только мог: украшал вход шарами, выставлял флаги и велосипед — не помогло. Меня заставили всё это убрать, потому что это было несогласованной рекламой. Однажды увидел у кофейни промоутера, который раздавал листовки соседнего магазина. Он так харизматично делал свою работу, что я рассказал о нём своим франчайзерам и те с ним договорились. Мне надо было только заплатить ему.

Выводы

Прежде всего, начните свой выбор с вкуса кофе, в 21 веке тенденцией стали уличные кафе и это стартап для начинающих предпринимателей , ведь кофейни одни из популярных форматов быстрого питания.

С каждым годом конкуренция на рынке растёт и для открытия начинающему предпринимателя потребуется очень сильно потрудиться и вложиться, чтобы начать зарабатывать.

Перед тем как вложиться или купить франшизу кофейни, попросите предоставить бизнес- план,чтоб на начальной стадии быть в курсе всех процессов.

В среднем на рынке франшиз стоимость фиксируется — от 300.000 рублей. Можно выбрать франшизу разного формата и с разным порогом входа.

Для успешного развития франшизы, необходимо провести тщательную проверку документов и условий, а также встретиться с действующими франчайзи.