Покупка франшизы разливного пива

Плюсы и минусы открытия магазина разливного пива по франшизе

Минусы пивного магазина по франшизе

Даже при сотрудничестве с опытной компанией существуют риски в бизнесе. Но они относятся ко всем магазинам этого сегмента, а не только открытым по франшизе:

1. Высокая конкуренция. Магазины разливного пива – распространенный вид бизнеса. Но справиться с конкурентами как раз поможет франшиза.
2. Деятельность франчайзи строго регламентирована условиями договора, чаще всего указания о тех или иных действиях исходят от франчайзера.
3. Существуют трудности с изменением или отказом от соглашений с франчайзером до окончания действия подписанного договора.
4. Ограниченный (или вовсе закрытый) список контрагентов. Даже если франчайзи найдет поставщика с качественным и более дешевым пивом, он не сможет сотрудничать с ним из-за условий франшизы.
5. В 99% случаев франчайзер пропишет в договоре запрет на работу франчайзи с другими компаниями или возможность запуска собственных торговых точек (конкурентов).

К общим рискам магазинов разливного пива – по франшизе и индивидуальным – можно отнести следующие два фактора:

• Сезонность. В жаркое время года спрос на напитки вырастает в разы. В зимний период заметно снижается.
• Недолгое время реализации живого пива. Такие сорта могут хранить не более 5 суток. Для рационального использования сырья необходимо грамотное планирование продаж.

Плюсы торговой точки от франчайзера

Начало бизнеса по франшизе разливного пива может значительно облегчить задачу предпринимателю. Франшиза имеет множество преимуществ:

• Известный бренд сам по себе является хорошей рекламой. Затраты франчайзи на раскрутку товарного знака минимальны.
• Раскрученная марка привлекает покупателей.
• Минимальные риски для предпринимателя, так как бизнес работает по успешной концепции.
• Быстрые темпы развития бизнеса.
• Франчайзер помогает на всех этапах планирования и открытия магазина – от составления бизнес-плана и обучения персонала до предоставления оборудования.
• Открытие магазина пива на розлив по франшизе требует меньших финансовых инвестиций.
• Многие банки предлагают льготное кредитование бизнеса по франшизе.
• Быстрая окупаемость бизнеса (особенно в летний сезон) при большой наценке на товар.

Расчет примерных затрат на старт бизнеса

При организации розничного магазина разливного пива сама франшиза бизнесмену обойдется в сумму, не превышающую 1,5 млн. рублей, но есть франчайзеры, которые не берут с франчайзи ни первоначальных, ни ежемесячных взносов. Бизнесмен потерпит издержки еще и при оформлении магазина, связанные с регистрацией во всех инстанциях.

Далее необходимо уточнить в договоре – будет ли франчайзером предоставлено оборудование или франчайзи должен будет арендовать его за отдельную плату. Для открытия магазина разливного пива необходимо помещение площадью 70 – 100 кв. м. Далее необходимо набрать штат сотрудников.

Среди первоначальных издержек могут быть затраты на рекламу и маркетинг. Опять же, этот вопрос уточняется в договоре, так как многие франчайзеры берут данный пункт условий договора на себя.

Требования к помещению, персоналу

Персонал пивного магазина

Распространенные требования для предоставления клиенту франшизы крафтового пива можно разделить на несколько категорий. Главное условие – выгодная локация с максимальной проходимостью клиентов.

Требования к помещению:

• пивной островок размером 8-16 кв. м, минимаркет – 50-100 кв. м, супермаркет – более 100 кв. м;
• расстояние от медицинских, спортивных и общеобразовательных учреждений более 100 метров;
• соблюдение требований Роспотребнадзора;
• наличие вывесок, распознавательных знаков;
• наличие парковки;
• отдельный туалет для гостей и сотрудников;
• доступный вход и выход.

Чтобы гостям было приятно посещать пивное заведение одного внешнего вида не достаточно. Необходимо обеспечить точку квалифицированными сотрудниками, имеющими опыт продаж, а также:

• наличие санитарных книжек;
• готовность в любой момент пройти медосмотр;
• соблюдение общих правил личной гигиены.

Отсутствие каких-либо критериев может привести к окончательному закрытию пивного магазина Роспотребнадзором или другими органами исполнительной власти. Также они имеют право запретить торговлю до момента открытия при наличии злостных нарушений.

Почему популярна идея пивного магазина

Заходя в крупный торговый центр, обыватель нередко видит стенды с разливным пивом в наиболее проходимых местах, а также, каждый любитель пенного знает несколько точек в любом районе города, где он сможет запастись этим напитком на вечер или выходные.

Пивной магазин

Такая популярность пива не случайна, и развитию этого рынка в России предшествовали несколько факторов, в частности:

• Качественное пиво очень популярно среди населения, и его пролив в торговых точках только растёт. Конечно, в потреблении напитка присутствует определённая сезонность – в тёплое время года его покупают чаще, однако это не значит, что торговля пивом не будет приносить прибыль зимой.
• Потребление пива мало зависит от достатка и возраста человека, потому что его покупают все – от студентов до пенсионеров, от простых рабочих до топ-менеджеров.
• Несмотря на то, что в России в 2013 году начался затяжной экономический кризис, к настоящему времени рынок пива полностью адаптировался под новые реалии, и последние 3 года остаётся стабильным.
• Всё тот же кризис сыграл на руку многим российским пивзаводам, так как в стране пошло массовое импортозамещение данной продукции из-за сильного роста цен на импорт.

Российское крафтовое пиво

Подходящие франшизы пивного магазина: советы по выбору

В качестве рейтинга были выбраны франшизы, стремительно набирающие популярность на территории Российской Федерации. К отличительным качествам можно отнести минимальных размер затрат на начальных этапах, период окупаемости около 6 месяцев, а также большой опыт сотрудничества и франчайзинга.

«Бутик пива»

Основан в 2009 г. на территории Москвы. В ассортименте франшизы пивбара предложены сорта пива, сваренные по лучшим рецептам мирового пивоварения из Англии, Германии, России, Австрии, Чехии и многих других стран.

Преимущества франшизы пивоварни:

• пониженные оптовые цены;
• быстрый старт продаж;
• многолетняя технология продаж, выработанная практически до совершенства;
• бесплатное обучение персонала;
• поставка пивной продукции на выгодных условиях;
• отсутствие первоначального взноса;
• своевременная помощь по вопросам бизнеса и т. д.

«Пивоман»

Один из магазинов франшизы «Пивоман»

«Пивоман» франшиза обеспечивает следующие преимущества для ведения бизнеса:

• наличие большого количества сортов пива;
• сотрудничество с российскими, немецкими, английскими, бельгийскими, чешскими пивными компаниями;
• в сети фирменного магазина «Пивоман» всегда можно найти алкогольный напиток, подходящий для личного предпочтения каждого клиента.

«Главпиво»

Является довольно таки масштабным предприятием, продающим разливное пиво из бочек с 2010 г. Имеет собственный пивоваренный завод и десятки торговых точек.

Отличительные стороны франшизы магазина разливного пива:

• наличие собственного пивоваренного завода;
• десятки торговых точек по всей стране;
• самостоятельное производство закусок (сухарики, снеки, чипсы).

За один год компания франшизы «Главпиво» смогла открыть более десяти пивных магазинов.

Пиво на разлив

На сегодняшний день все большее количество компаний предлагает приобрести их франшизу пива на разлив на выгодных условиях. Например, франшиза «Пивной причал» предоставляет акции, бонусы, высокую поддержку, снабжает необходимым оборудованием и многое другое. Неплохие условия предлагает и франшиза «Бир Мир». Поэтому продажа пива на разлив может стать выгодной для начинающих бизнесменов в любое время при наличии минимальных вложений.

Несмотря на борьбу за здоровый образ жизни. Алкогольные и табачные изделия пользовались популярностью во все времена. Только вот качество этой продукции с годами заставляет желать лучшего. Люди даже в небольших городах готовы платить солидные суммы, только бы оправдалось заявленное качество. Поэтому открытие бизнеса по франшизе «пивной магазин» будет актуальным как в провинции, так и в городе с миллионным населением. Франчайзер получит гарантированную прибыль, а клиенты – поставщика качественной продукции в своем городе.

Услуги, предоставляемые франчайзерами

Выбирая в каталоге франшизу для открытия магазина пива на розлив, обращайте внимание не только на финансовую составляющую вопроса. Прежде чем заключить договор с той или иной компанией, выясните, какие услуги она готова вам предоставить

Желательно, чтобы в их перечень входили:

• предоставление и обслуживание оборудования;
• обучение персонала;
• сопровождение бизнеса;
• помощь в проведении рекламных кампаний.

Кроме того, вам нужно будет принять во внимание другие моменты. Например, вы должны будете выяснить, предъявляет ли компания-франчайзер требования к помещению торговой точки, какое количество товара она собирается вам продавать и т.д

Постарайтесь учесть все нюансы, чтобы избежать неприятных неожиданностей и проблем на старте бизнеса.

Очевидные преимущества франшизы пивного бизнеса

На сегодняшний день продажа пивных алкогольных напитков является одним из прибыльных предложений развития бизнеса. Несмотря на благоприятную перспективу, на рынке сложно пробиться начинающему предпринимателю, именно поэтому выгодней приобрести пивную франшизу уже известной сети.

Продажа пива – выгодный бизнес

Российские франшизы магазинов разливного пива

Статистика Роспотребнадзора: 62% мужчин в России ежедневно употребляют пиво. Цифра говорит сама за себя – спрос на пиво есть, и динамика его будет положительно развиваться в последующие годы. На сегодняшний день на российском рынке есть большое количество поставщиков пива, предоставляющих схемы ведения бизнеса посредством франшизы.

Хмель и Солод

Сеть пивных магазинов «Хмель и солод» – надежный франчайзер, хорошо зарекомендовавший себя на рынке. Франчайзи гарантируется быстрый старт – открытие магазина в течение двух недель, отсутствие роялти и каких – либо ежемесячных взносов, устойчивая к кризисным явлениям бизнес – модель, проверенная годами, бесплатная аренда оборудования.

Для потенциальных франчайзи предлагаются две схемы, в которые входит:

• подробная пошаговая инструкция;
• помощь с арендой помещения;
• предоставление пивного оборудования, его доставка и установка на точке, а также сервисное обслуживание;
• регулярные поставки пива;
• помощь с наймом персонала;
• право на использование бренда;
• юридическая и маркетинговая поддержка и т.д.

Отличаются схемы лишь тем, что за дополнительную плату для организации открытия магазина будет направлен квалифицированный сотрудник, который проведет ваш проект с момента оформления франшизы до открытия магазина.

БирМаг

Компания «БирМаг» уже много лет активно занимается франчайзингом. Преимуществами заключения договора коммерческой концессии с «БирМаг» являются:

• отсутствие первоначального взноса, а также ежемесячных платежей за использование бренда;
• широкий ассортимент продукции, гарантированные поставки;
• предоставление оборудования в аренду и т.д.

Бордисар

Хмельной маркет «Бордисар» работает с 2008 года, с этого же года на его базе существует практика франчайзинга. Отличием франшизы этого маркета является ее сравнительно высокая цена – открытие магазина обойдется где – то в 1400000 рублей, и необходимость оформления ООО. Средний срок окупаемости магазина составляет 30 месяцев.

↑ Требования к помещению, персоналу

Распространенные требования для предоставления клиенту франшизы крафтового пива можно разделить на несколько категорий. Главное условие – выгодная локация с максимальной проходимостью клиентов. Требования к помещению:

• пивной островок размером 8-16 кв. м, минимаркет – 50-100 кв. м, супермаркет – более 100 кв. м;
• расстояние от медицинских, спортивных и общеобразовательных учреждений более 100 метров;
• соблюдение требований Роспотребнадзора;
• наличие вывесок, распознавательных знаков;
• наличие парковки;
• отдельный туалет для гостей и сотрудников;
• доступный вход и выход.

Чтобы гостям было приятно посещать пивное заведение одного внешнего вида не достаточно. Необходимо обеспечить точку квалифицированными сотрудниками, имеющими опыт продаж, а также:

• наличие санитарных книжек;
• готовность в любой момент пройти медосмотр;
• соблюдение общих правил личной гигиены.

Отсутствие каких-либо критериев может привести к окончательному закрытию пивного магазина Роспотребнадзором или другими органами исполнительной власти. Также они имеют право запретить торговлю до момента открытия при наличии злостных нарушений. 

Дополнительная информация. Личная франшиза пива предоставляется тем предпринимателям, которые смогли подтвердить личную состоятельность и предоставить гарантию от банка.

Пошаговая инструкция по открытию магазина разливного пива

Франшиза пивной лавки далеко не самый главный шаг к открытию магазина. Предприниматель обязан выполнить и другие этапы перед тем, как его бизнес заработает, а именно:

1. Официально зарегистрировать юридическое лицо в соответствии с государственными требованиями.
2. Подыскать необходимое помещение на первом этаже дома, либо отдельно стоящее в густонаселённом районе города, или недалеко от станции метро, отвечающее необходимым объёмно-планировочным параметрам. Торговый объект не должен быть рядом с детскими учреждениями или заправкой, так как открыть точку или пивбар в таких местах просто невозможно
3. Ознакомиться с каталогами и требованиями головной компании, узнать, сколько стоит франшиза, заключить договор с франчайзером, оплатить паушальный взнос.
4. Выполнить ремонт помещения в соответствии с требованиями договора, используя собственные или кредитные средства.
5. Закупить и установить необходимое оборудование, следуя всем пунктам бренд-листа.
6. Заключить договоры с поставщиками на снабжение пивной продукцией и сопутствующими товарами.
7. Нанять квалифицированный персонал в паб или магазин.
8. Сдать помещение инспектору из головной компании.
9. Открыть магазин и начать торговлю в соответствии с договором, выплачивая оговоренное роялти.

Интерьер пивного бара

Конечно, здесь перечислены далеко не все компании, работающие на пивном рынке нашей страны, так как существует множество других надёжных франчайзеров, например, «Аббатское», «Варница», ресторан и пивной бутик «Главпивторг», «Канцлер», «Пивариум», бар бутылочного и кегового крафтового пива «Пивотека», магазины живого тёмного и светлого пива «Пивточка», «Хадыженское», «Царь», «Сибирское» и многие другие, менее известные бренды. Франшиза крафтового пива и обычного пенного напитка – один из самых простых способов начать собственный доходный бизнес в российских регионах.

Однако следует учесть, что договор франшизы имеет ограниченный срок действия, и предприниматель, чувствуя уверенность в себе, вполне может переименовать торговую марку и начать развивать собственную сеть после окончания периода сотрудничества с брендом.

https://www.youtube.com/watch?v=wKh0nKYXgIU

Перечень условий франшизы

Как должно выглядеть помещение

Чтобы бизнес приносил хороший доход, простой покупки франшизы недостаточно. Предприниматель должен выполнить ряд дополнительных условий:

1. Официально зарегистрировать бизнес.
2. Приобрести помещение согласно объемно-планировочным параметрам.
3. Выбрать франшизу и заключить договор с владельцем компании (франчайзером).
4. Оплатить взнос.
5. Подготовить помещение в соответствии с условиями договора.
6. Купить и установить оборудование по требованию бренд-листа.
7. Заключить индивидуальный договор с поставщиками.
8. Нанять сотрудников.
9. Снять отдельное помещение для головного офиса.
10. Открыть точку.
11. Начать торговый процесс, соблюдая все условия договора.

Стоимость франшизы

Франшиза пивного магазина включает затраты на паушальный взнос и составляет от 50 до 700 тысяч в зависимости от популярности бренда. Данные показатели являются среднестатистическими на май 2019 года. Полная же стоимость открытия магазина может варьироваться от 300 тыс. до 2,5 млн. рублей.

Перспектива и преимущества пивного бизнеса

Главным преимуществом для открытия пивного бизнеса является отсутствие обязательного приобретения лицензии на продажу алкогольных напитков.

Чтобы бизнес приносил хороший доход, нужно обеспечить перечень следующих требований:

• наличие проверенных поставщиков, отличающихся хорошим качеством продукции, лучших сортов пива на розлив;
• продвижение уникальной бонусной системы, мотивирующей совершать покупки в конкретном пивном магазине/баре;
• продажа неразведенного различного пива;
• постоянное наблюдение, чтобы в наличии присутствовали все сорта пива;
• отсутствие испорченных товаров;
• введение акций в праздники или определенные дни недели;
• уютная атмосфера лавки и приятный интерьер;
• дополнительное присутствие сопутствующих товаров (сигареты, запуски, квас, лимонад и прочее).

За счет небольших инвестиций владелец пивного бизнеса может постоянно получать хороший доход при приобретении франшизы у одного из наиболее узнаваемых брендов. На открытие только одного магазина потребуется около 500 тыс. рублей с ежегодной окупаемостью в 40%.

Преимущества открытия магазина по франшизе

Эффективность бизнес – схем

Каждый начинающий предприниматель сталкивается с множеством трудностей при поиске оптимальной схемы ведения бизнеса, терпит большие издержки. В случае с приобретением франшизы «осечки» исключены, так как в интересах самого франчайзера предоставить проверенную, а самое главное – эффективную схему всей бизнес – модели, в которой просчитаны все ходы, отработаны все бизнес – процессы.

Самостоятельность

После заключения договора коммерческой концессии франчайзер продолжает контролировать хозяйственную деятельность партнера – франчайзи путем поиска проблем на этапе их зарождения, чтобы схема ведения бизнеса «не треснула». Не смотря на это, за франчайзи сохранена полная экономическая и юридическая самостоятельность.

Свободный доступ в базу знаний франчайзера

К отлаженной схеме хозяйствования франчайзером прилагается еще и инструкция по оптимальному ее использованию.

Предприятие – франчайзер должно обучить азам эффективного ведения бизнеса с учетом специфики каждого конкретного предприятия – партнера.

Непрерывные поставки

Регулярные и гарантированные поставки товара франчайзером – пожалуй, самый выгодный козырь всей системы франчайзинга. Начинающий бизнесмен порой не в силах разыскать надежных поставщиков, контрагентов для непрерывного обеспечения своей деятельности товарами, материалами или услугами.

В данном случае заинтересованы обе стороны. Что касается франчайзера, то он не допустит ошибок, который каким – либо образом могут нанести ему убытки или же испортить его репутацию.

Неограниченность выбора сферы деятельности (отрасли)

Прежде чем инвестировать денежные средства в какой – либо бизнес, франчайзи может ознакомиться со всеми возможными вариантами и выбрать оптимальный. Сами франчайзеры заинтересованы в том, чтобы информация об их предприятиях, отчетность, базы были в свободном доступе. Подробнее о возможных направлениях деятельности рассказано в этом видео:

Минимизация рисков

Начинающий предприниматель, заключив договор коммерческой концессии – франчайзинга, ограждает себя от рисков и ошибок, возникающих на первоначальном этапе хозяйственной деятельности.

Гарантированная ниша на рынке

Как правило, лицензирует открытие бизнеса закоренелый на рынке франчайзер – бренд, которого узнаваем и не нуждается в излишней рекламе. Соответственно, бизнесу франчайзи изначально гарантирован успех, ему не нужно бороться с массовой конкуренцией, искать маркетинговые ходы, разрабатывать стратегии по проникновению на рынок и продвижению товаров и услуг. К открытию бизнеса потребитель уже будет лоялен к франчайзи.

Расходы на рекламу минимальны

Затраты новоиспеченного франчайзи, связанные с продвижением товаров или услуг, будут сводиться лишь к локальной рекламе. Необходимо лишь «закинуть рекламную удочку» на локальный рынок, оповестить потребителя об открытии франчайзингового предприятия, и он сразу «клюнет».

Рентабельность

Бизнес, связанный с организацией розничной торговли пивом еще на поре своего зарождения считался довольно рентабельным, сохраняет позиции он и сейчас. Спрос был, есть и будет.

Рентабельность магазина разливного пива будет определяться как соотношение чистой прибыли к инвестиционным затратам, понесенным предпринимателем. Если доходы будут полностью покрывать расходы франчайзи, бизнес будет считаться рентабельным.

Наряду с рентабельностью важным показателем эффективности является срок окупаемости, который отражает срок возврата вложенных средств. Соответственно, чем быстрее предприниматель окупит свои вложения, тем лучше.

Несомненно, франчайзинг дает начинающему предпринимателю колоссальные возможности для организации бизнеса, эффективного вложения свободных денежных средств с целью получения дохода, но важно грамотно подходить к делу с юридической точки зрения, в частности к оформлению договора и сопутствующих документов, а также к выбору франчайзера и стратегии ведения бизнеса

Инвестиции в старт. Суммы

Инвестиции всегда являются камнем преткновения в открытии собственного дела. О том, что оценить уровень необходимых финансовых вливаний франчайзеру гораздо проще, чем новичку, мы уже поговорили. Теперь перейдём к тому, где же всё-таки дешевле.

Даже если предприниматель попался смекалистый и усердный и составил бизнес-план без чьей либо помощи, есть большой риск того, что он по незнанию выберет не самые оптимальные варианты. Это естественно приведёт к увеличению общих необходимых инвестиций.

Франчайзер же, имея опыт, может помочь минимизировать расходы по всем возможным пунктам. Проконсультирует с арендой помещения, подскажет у какой компании лучше заказать оборудование, даст контакты своих поставщиков продукции. Сориентирует, какие сорта пива лучше подойдут для старта, а какие стоит оставить для дальнейшего развития.

Весь этот комплекс консультаций может значительно снизить издержки. Но оборотная сторона медали – стоимость франшизы. Паушальный взнос при покупке франшизы не берётся с потолка. Собственно, это и есть стоимость всех услуг, которые оказывает франчайзер для своего нового партнёра, плюс чистый доход от продажи франшизы.

И складывается такая ситуация, что в теории сумма инвестиций даже при полной минимизации расходов на старт, всё равно из-за паушального взноса будет больше, чем при не очень грамотном распределении ресурсов своими силами. Поэтому вопрос встаёт скорее – готовы ли вы заплатить за профессиональную помощь опытного специалиста, чем — сколько вы готовы потратить на открытие бизнеса.

Ещё один момент, который нельзя упускать из виду при выборе:

Сеть пивных магазинов, которая продаёт свою франшизу, для поддержания корпоративного стиля имеет собственные критерии. Помещения это тоже касается. Бывают такие ситуации, когда по критериям франшизы помещение нужно арендовать не меньше определённого размера. В то время как вольный предприниматель для старта может начать с меньшего по размеру. И соответственно, платить меньшие деньги за аренду.

Оборотная сторона этой ситуации – дальнейшее развитие. Успешно запустив магазин разливного пива в маленьком помещении, предприниматель будет очень скован в своих действиях. Будет сложно устанавливать дополнительное оборудование для расширения ассортимента, например. А переезд в помещение побольше может сыграть плохую шутку, ведь большая часть постоянных клиентов будут покупать именно здесь, потому что им так удобно. И с переездом есть риск потерять важную часть наработанной базы.

Франчайзер же нацелен сразу на развитие. Поэтому и помещение подбирается исходя не только из сиюминутных возможностей, но и возможностей будущего.

Популярность идеи пивного магазина

По данным Роспотребнадзора, 62% мужчин в России ежедневно пьют пиво. За 2019 г, согласно Росстату, через оптово-розничные пункты было продано около 780 млн декалитров хмельного напитка.

Продажа этого продукта — высокомаржинальный бизнес, поскольку алкоголь реализуется с наценкой 100-150%. При этом лицензия на этот вид деятельности не нужна.

В последние 5 лет увеличился спрос на крафтовое и безалкогольное пиво особых сортов: медовое, фруктовое, со специями и пряностями. Такие напитки невозможно реализовать через продуктовый магазин или супермаркет. Поэтому популярностью стали пользоваться пивные магазины, которые являются одновременно и пабами.