Магазин разливного пива по франшизе: обзор лучших вариантов

Особенности работы по франшизе

Основой всех отношений между франчайзером и франчайзи является подписанный обеими сторонами договор. Обе стороны должны тщательно изучить условия, требования, прописанные в договоре, вносить корректировки прежде, чем подписывать его, ибо в дальнейших партнерских отношениях основополагающую роль будут играть пункты заключенного договора.

Еще одной особенностью работы по франшизе является то, что 80% хлопот, связанных с оформлением документов, арендой помещений и оборудования, набором персонала и поставкой товара берет на себя франчайзер. В то время как франчайзи может утвердить наценку на отечественное пиво до 100%.

Франшиза пивного магазина: стоит ли работать под известным именем?

Особенно это важно на начальных этапах запуска бизнеса. Ведь, как показывает статистика, 8 из 10 франшизных предприятий успешно преодолевают пятилетний барьер работы на рынке

В то же время 90% новичков, пустившихся в «сольное плавание», вынуждены закрывать дело уже через 1-1,5 года работы.

Франшиза даёт множество преимуществ для франчайзи, но также имеет некоторые особенности (читайте – минусы).

Ознакомимся с ними в сборной таблице:

Преимущества

Недостатки

• Запуск собственного дела по заведомо успешной бизнес-стратегии в опробованной и проверенной временем нише. • Постоянная консультационная поддержка со стороны владельца бренда, помощь в подборе помещения, проектировании дизайна снаружи и внутри, организации работы кафе, подборе персонала и его обучении. • Работа под известным именем, что уже имеет репутацию и круг постоянных клиентов. • Гарантия территориальной отдаленности франчайзи друг от друга, что минимизирует риски конкуренции. • Сотрудничество с проверенными поставщиками на выгодных условиях. • Минимизация финансовых рисков и неудач. • Расходы на рекламу покрывает владелец франшизы.

• Необходимость строго соблюдать все требования к помещению (включая размещение, общую площадь, дизайн) и функционированию кафе, досконально следовать правилами бренда. • Свобода и инициатива предпринимателя ограничены условиями франчайзингового сотрудничества. • Необходимость выплаты паушального взноса при оформлении франчайзингового договора, а также регулярных перечислений роялти (процента от дохода франчайзи) компании-владелице бренда. • Отсутствие возможности быстрого выхода из бизнеса, так как договоры франчайзинга, как правило, заключаются на длительный период сотрудничества. • При невыполнении условий франчайзингового договора франчайзи будет вынужден заплатить денежную неустойку.

Плюсы и минусы открытия магазина разливного пива по франшизе

Минусы пивного магазина по франшизе

Даже при сотрудничестве с опытной компанией существуют риски в бизнесе. Но они относятся ко всем магазинам этого сегмента, а не только открытым по франшизе:

1. Высокая конкуренция. Магазины разливного пива – распространенный вид бизнеса. Но справиться с конкурентами как раз поможет франшиза.
2. Деятельность франчайзи строго регламентирована условиями договора, чаще всего указания о тех или иных действиях исходят от франчайзера.
3. Существуют трудности с изменением или отказом от соглашений с франчайзером до окончания действия подписанного договора.
4. Ограниченный (или вовсе закрытый) список контрагентов. Даже если франчайзи найдет поставщика с качественным и более дешевым пивом, он не сможет сотрудничать с ним из-за условий франшизы.
5. В 99% случаев франчайзер пропишет в договоре запрет на работу франчайзи с другими компаниями или возможность запуска собственных торговых точек (конкурентов).

К общим рискам магазинов разливного пива – по франшизе и индивидуальным – можно отнести следующие два фактора:

• Сезонность. В жаркое время года спрос на напитки вырастает в разы. В зимний период заметно снижается.
• Недолгое время реализации живого пива. Такие сорта могут хранить не более 5 суток. Для рационального использования сырья необходимо грамотное планирование продаж.

Плюсы торговой точки от франчайзера

Начало бизнеса по франшизе разливного пива может значительно облегчить задачу предпринимателю. Франшиза имеет множество преимуществ:

• Известный бренд сам по себе является хорошей рекламой. Затраты франчайзи на раскрутку товарного знака минимальны.
• Раскрученная марка привлекает покупателей.
• Минимальные риски для предпринимателя, так как бизнес работает по успешной концепции.
• Быстрые темпы развития бизнеса.
• Франчайзер помогает на всех этапах планирования и открытия магазина – от составления бизнес-плана и обучения персонала до предоставления оборудования.
• Открытие магазина пива на розлив по франшизе требует меньших финансовых инвестиций.
• Многие банки предлагают льготное кредитование бизнеса по франшизе.
• Быстрая окупаемость бизнеса (особенно в летний сезон) при большой наценке на товар.

Прогнозы и перспективы пивного рынка

Крупные пивоваренные компании, давно занимающие лидирующие позиции на отечественном рынке, каждый год готовят периодические отчёты и прогнозы на ближайшее будущее относительно перспектив своей продукции. Большинство из них сходятся во мнении, в результате чего можно выделить следующие тезисы касательно спроса, что поможет предпринимателям решить, нужна ли им франшиза пива:

Благодаря стабильности на рынке пива, крупнейшие компании продолжают зарабатывать миллиарды ежегодно, в том числе, продавая пивные франшизы желающим.
Последние годы доходы населения падают, и рынок постепенно ориентируется на более дешёвые виды пива, причём такая тенденция в ближайшее время сохранится.
С 2019 года госучреждения, контролирующие качество продуктов питания на российском рынке, выпустили ряд ограничений, из-за чего появилось мнение, что крафтовое пиво вовсе может уйти с российского рынка, и франшиза разливного пива будет доступна уже с некоторыми ограничениями.
Кроме того, цена на пивную продукцию растёт, так как за последние годы сильно возросли акцизы, из-за чего предприниматели вынуждены сокращать собственные доходы, так как удорожание литра приведёт к снижению продаж из-за низкой покупательской способности потребителя.
Скорее всего, в ближайшем будущем, пивной бизнес в России будет подвергаться давлению, из-за чего на рынке останутся лишь крупные игроки, владеющие портфелями большинства известных брендов, и бизнесменам при покупке франшиз пивоварни следует обращать внимание именно на них.

Россия на мировом пивном рынке

Самостоятельное открытие или работа по франшизе

Открыть пивной магазин можно как самостоятельно, так и по франшизе. Выбор конкретного варианта зависит уже от вашего желания:

1. В первом случае вы будете проходить все этапы самостоятельно.

2. Во втором вы сможете быстрее выйти на прибыль.

Определиться бывает сложно, поэтому лучше всего проконсультироваться со специалистами. И не забывайте, что окончательное решение в любом случае остаётся за вами.

В плане этапов разницы между открытием по франшизе и самостоятельными действиями немного. То есть предприниматель будет проходить через те же стадии. Основная разница заключается в том, что вам не нужно будет бояться ошибок, всю информацию предоставят.

И в целом вариант развития бизнеса по франшизе более стабильный

Это особенно важно в современном мире с учётом постоянных финансовых кризисов и общей нестабильности. Однако окончательное решение остаётся за вами

В настоящем на рынке представлено много интересных и перспективных франшиз. Для написания этой статьи мы обратились за информацией к основателю сети ПивСтанция — это Петлюк Владислав Александрович. Он поделился с нами данными о том, как запустить такой магазин, открыл разные нюансы бизнеса.

Юридическое оформление пивного магазина

Для оформления магазина понадобится:

1. Зарегистрировать ИП и выбрать систему налогообложения.
2. Отправить уведомление в Роспотребнадзор и Торгово-промышленную палату.
3. Подключиться к системе ЕГАИС.
4. Получить разрешение СЭС на начало торговли.
5. Заключить договор с коммунальными службами на вывоз мусора и дезинсекцию.

Ограничения и штрафы

Продажа алкогольной продукции регулируется законодательством и имеет ограничения. Роспотребнадзор требует придерживаться следующих правил:

1. Удаленность объекта от детских, образовательных и медицинских учреждений на 100 м и дальше.
2. Запрет на продажу пива несовершеннолетним.
3. Торговля с 23:00 до 8:00 (исключение сделано для баров и ресторанов).
4. Использование для разливного пива тары объемом более 1,5 л.

Популярность идеи пивного магазина

По данным Роспотребнадзора, 62% мужчин в России ежедневно пьют пиво. За 2019 г, согласно Росстату, через оптово-розничные пункты было продано около 780 млн декалитров хмельного напитка.

Продажа этого продукта — высокомаржинальный бизнес, поскольку алкоголь реализуется с наценкой 100-150%. При этом лицензия на этот вид деятельности не нужна.

В последние 5 лет увеличился спрос на крафтовое и безалкогольное пиво особых сортов: медовое, фруктовое, со специями и пряностями. Такие напитки невозможно реализовать через продуктовый магазин или супермаркет. Поэтому популярностью стали пользоваться пивные магазины, которые являются одновременно и пабами.

↑ Пивные франшизы в России

В последнее время в России становится все больше питейных заведений, особенно это касается пивных магазинчиков и, так называемых, пивнушек. В нашей стране отношение к хмельному напитку всегда было вызывающим, его употребляли и продолжают употрблеть огромное количество людей. Что касается пивных франшиз в России, то их огромное количество. Есть целые корпорации, которые промышляют в сфере, так называемого, пивного бизнеса и неплохо на этом зарабатывают. Многие пивные бары на территории нашей страны получают доход, не только от продажи самого пива, но и от еды/закуски, которая там подаётся гостям. Пивные франшизы — это очень удачный бизнес.

↑ Что ждать от франчайзера

Вне зависимости от того большой магазин или маленький пиво всегда будет актуально среди потребителей, особенно в выходные и праздничные дни. Оптимальным вариантом владельцы считают открытие точки в местах с большой проходимостью: многоквартирные здания, центр города или близлежащие районы, здания общежитий и другие. [

Обратите внимание! Франшиза разливного пива предлагает дополнительно заключить договор о снабжении точки сопутствующими товарами в целях успешного ведения франчайзинга.

Развитию популярности пивных напитков предшествовали следующие факторы:

• чтобы купить пиво, не требуется наличие высоких доходов;
• алкоголь может купить абсолютно любой желающий старше 18 лет при предъявлении паспорта;
• отсутствие сезонных продаж. Актуальность как в летнее, так и в зимнее время года;
• полная адаптация к рынку, что позволяет получать доход даже во время кризиса.

По последним прогнозам от января 2020 года пивной бизнес может попасть под государственное давление в результате чего произойдет закрытие мелких точек

Именно поэтому стоит обратить внимание на открытие магазина путем покупки франшизы крупных игроков, которые уже сумели качественно наладить производство и сбыт

↑ Требования к помещению, персоналу

Распространенные требования для предоставления клиенту франшизы крафтового пива можно разделить на несколько категорий. Главное условие – выгодная локация с максимальной проходимостью клиентов. Требования к помещению:

• пивной островок размером 8-16 кв. м, минимаркет – 50-100 кв. м, супермаркет – более 100 кв. м;
• расстояние от медицинских, спортивных и общеобразовательных учреждений более 100 метров;
• соблюдение требований Роспотребнадзора;
• наличие вывесок, распознавательных знаков;
• наличие парковки;
• отдельный туалет для гостей и сотрудников;
• доступный вход и выход.

Чтобы гостям было приятно посещать пивное заведение одного внешнего вида не достаточно. Необходимо обеспечить точку квалифицированными сотрудниками, имеющими опыт продаж, а также:

• наличие санитарных книжек;
• готовность в любой момент пройти медосмотр;
• соблюдение общих правил личной гигиены.

Отсутствие каких-либо критериев может привести к окончательному закрытию пивного магазина Роспотребнадзором или другими органами исполнительной власти. Также они имеют право запретить торговлю до момента открытия при наличии злостных нарушений. 

Дополнительная информация. Личная франшиза пива предоставляется тем предпринимателям, которые смогли подтвердить личную состоятельность и предоставить гарантию от банка.

Франшиза пиво на разлив, почему это логично на старте бизнеса?

Выше по тексту мы уже затронули вопрос особенностей старта в пивном бизнесе для начинающих предпринимателей.

Понятно, что когда вы опытный предприниматель и для вас нет тайн в том или ином направлении бизнеса, но другое дело, когда вы начинающий и даже не имеющий вообще никакого бизнес-опыта?

Что тогда делать? Отказаться от мечты? Искать опытного партнёра, например, предложив сотрудничество тому же Илье Николаеву? А ему это нужно? Ему это зачем? В чем его заинтересованность «нянчиться» с «малышней»?

Так, что делать «малышне»?

А ничего придумывать не нужно! Все давно уже придумано и для такой «бизнес-малышни» существует система коммерческих взаимоотношений между опытным предпринимателем (брендом, франчайзером, и начинающим (франчайзи) под названием — франчайзинг.

Представим, что вы решились на открытие пивного магазина с нуля (здесь имеется ввиду, что понятие «с нуля» — значит с деньгами, но без опыта, знаний и т.д.) и вам необходимо самостоятельно подобрать помещение под пивную точку.

А это поверьте непросто на фоне законодательных требований, ограничительных мер и разрешений. Вам потребуется найти надежного поставщика пива и оборудования.

Короче, начинающему предпринимателю не имеющего опыта ведения подобного бизнеса придется пройти «семь кругов ада» и это еще мягко сказано!

Что же предприниматель получит, если он будет стартовать с франшизой при открытии магазина-бара в эконом режиме:

• Помощь в регистрации ИП и выборе системы налогообложения;
• Консультации по регистрации бизнеса и законодательным тонкостям;
• Уведомления в Роспотребнадзор и Торговую палату;
• Помощь в оформлении обязательных ЕГАИС, ПО для ЕГАИС, модификатора к ФГИС «Меркурий»;
• Поиск, подбор и оценка хорошего помещения в городе партнёра;
• Помощь в заключении договора аренды;
• Создание и передача готового дизайн-проекта магазина-бара «Пенная Гильдия»;
• Помощь в поиске исполнителей на создание и монтаж мебели, рекламы, ремонт;
• Помощь в закупках оборудования;
• Помощь в поиске поставщиков оборудования и расходных материалов;
• Поиск и подбора поставщиков, помощь в формировании прайса, закупках и создании ценовой политики магазина;
• Обучение продажам, акциям, всем тонкостям ведения бизнеса;
• Сопровождение бизнеса.

Много это или мало?

Опытный поймет, а для начинающих скажем: «Это бесценно много»!

Изучаем подход

Главные требования к франчайзингу

Приобретение франшизы несёт в себе не только плюсы в виде поддержки ее владельца, но и огромная ответственность, потому что хозяин передает вам право пользования своим брендом.

По этой причине на предпринимателя ложатся некоторые трудности, к которым относятся:

1. При покупке франшизы, предприниматель должен открыть ИП (индивидуальное предпринимательство), род деятельности которого должен соответствовать требованиям франчайзера. Это подтверждается наличием лицензий, сертификатов, кодами ОКВЭД.
2. Предприниматель должен подтвердить свою состоятельность так, чтобы средств хватало для выполнения всех пунктов из списка договора по франчайзингу.
3. Бизнесмен, покупающий франшизу, должен купить помещение или взять его в долгосрочную аренду. Причем это помещение должно полностью подходить под параметры, необходимые для франшизы.
4. Бизнесмен должен не иметь долгов и был юридически чист.
5. При покупке франшизы бизнесмен должен оплатить вступительный взнос франчайзеру. Обычно платежи подразделяются на первоначальный взнос и ежемесячные перечисления владельцу франшизы.

Самые популярные франшизы пива на разлив

Бизнесмен, желающий приобрести франшизу, нужно хорошо подумать, у кого это сделать, потому что многие из них не смогут дать ему желаемую выручку. Самыми надёжными в России на сегодняшний день являются следующие компании:

«Пенная Гильдия»

Эту франшизу можно купить без взносов и практически без штрафов и ограничений. Ее можно приобрести с 2017 года и сегодня данный бренд сотрудничает с любыми регионами России, предлагая каждому индивидуальные условия франчайзинга. По этой франшизе в нашей стране работают уже более 60 точек.

«Хадыжи плюс»

Эта компания зарегистрирована в городе Владимир и развивает свою сеть с 2014 года. Купив франшизу у Хадыжи, можно открыть свой магазин или пивной бар.

По запросу в эту компанию, франшиза предлагается на индивидуальных условиях. Однако сама компания имеет 11 магазинов и более 20 франшиз, а также предлагает индивидуальные контракты на поставку пива с большим количеством пивзаводов вблизи Москвы и из Белоруссии.

«Главпиво»

Эта компания торгует пивом на разлив из бочек, начиная с 2010 года. Также у нее можно купить франшизу пивного магазина. Эта фирма открыла десятки торговых точек, а также пивоваренный завод. Кроме того, она самостоятельно делает закуски к пиву, такие как сухарики и чипсы.

Франшизу у этой компании можно купить за 250 тысяч рублей, а результате чего бизнесмен становится полноправным партнёром сети магазинов пива, которые функционируют с 2008 года.

«Кроп Пиво»

Предложение этой компании является самым выгодным в Краснодарском крае. Эта фирма имеет большое количество торговых точек по всей стране, а их бутылочное пиво можно приобрести в большинстве магазинов популярных ритейлеров. Построена компания на базе «Кропоткинского пивоваренного завода», который был основан более ста лет назад.

Для выбора франшизы нужно определиться с инвестициями и сделать запрос франчайзеру. При этом необходимо высказать все свои пожелания и получить от него предложение о сотрудничестве. Затем нужно проанализировать все документы и сделать выбор франшизы

Сделать это будет уже очень просто, потому что франчайзер принимает во внимание большое количество факторов. Условия сотрудничества подходят далеко не всем

Выгода и удобство модели

Мало разбираться в сортах пива и примерно знать, каким образом организовывается бизнес по его продаже. Начинающие предприниматели не всегда могут просчитать все расходы на открытие, написать качественный бизнес-план, который будет работать и просто сомневаются в успехе.

Сомнения эти вполне обоснованы, ведь основа успеха – это возможность составить достойную конкуренцию в выбранной нише, что не всегда представляется возможным.

Работа по франшизе дает законную возможность и право использовать известность и популярность раскрученной компании, ее модель бизнеса.

Франчайзинг – достаточно новое для нашей страны явление. Он представляет собой вид отношений между двумя субъектами рынка, который подразумевает оплачиваемую передачу компанией-франчайзером прав на работу от своего имени, используя рекламу, бренд, разработанную эффективную модель бизнеса и другие преимущества другой компании – франчайзи.

В чем преимущества такого выбора?

У магазинов пива есть несколько важных преимуществ работы именно по франшизе, чем в других сферах.

Этот вид бизнеса – наиболее быстро окупаемый. Ведь даже зимой спрос на хорошее качественное пиво падает не слишком сильно. А если начинать работу в теплое время года, то существует реальная возможность окупить все затраты, включая покупку франшизы, буквально за несколько месяцев.
Оборудование, которое необходимо для успешной работы, достаточно недорогое, чтобы начать собственный бизнес с минимальными вложениями.

Относительно невысокая конкуренция. Бары и пабы не стоит учитывать, ведь туда больше приходят общаться, в то время, как многие предпочтут купить хороший продукт в магазине, чтобы в полной мере насладиться им дома.

Торговая наценка на этот вид товаров гораздо выше, чем на другие. Причем на сорта среднего ценового ряда она больше, чем на дорогие

Именно поэтому при должном уровне спроса, который обеспечивается франшизой, получение и увеличение прибыли – довольно быстрый процесс.
Пивное оборудование довольно капризно, поэтому важно регулярно проводить профилактическое обслуживание. В большинстве случаев договор франчайзинга предполагает работу с крупными поставщиками такого оборудования, которые обеспечивают не только поставки, но также обслуживание.

Экономическая и юридическая самостоятельность предпринимателя, несмотря на постоянный контроль со стороны франчайзера

Этот контроль осуществляется только с целью поиска и устранения возможных проблем еще на этапе их возникновения, так как успех и популярность нового магазина выгодна обеим сторонам сделки.
Крупная компания, продающая франшизу, всегда имеет хороших поставщиков товара. Контакты поставщиков, находящихся в регионе открытия магазина с минимальной ценой и хорошими условиями оплаты также предоставляются франчайзи, что обеспечивает непрерывность и качество поставок.

Стоит ли покупать франшизу сухой автомойки с оборудованием стационарных боксов?

В следующей статье вы найдете образец бизнес плана для рыболовного магазина.

Здесь http://svoy-biznes.com/franchayzing/avtobiznes/avtozapchasti-franshiza.html мы расскажем, из чего складывается цена франшизы магазина автозапчастей.

Рентабельность

Бизнес, связанный с организацией розничной торговли пивом еще на поре своего зарождения считался довольно рентабельным, сохраняет позиции он и сейчас. Спрос был, есть и будет.

Рентабельность магазина разливного пива будет определяться как соотношение чистой прибыли к инвестиционным затратам, понесенным предпринимателем. Если доходы будут полностью покрывать расходы франчайзи, бизнес будет считаться рентабельным.

Наряду с рентабельностью важным показателем эффективности является срок окупаемости, который отражает срок возврата вложенных средств. Соответственно, чем быстрее предприниматель окупит свои вложения, тем лучше.

Несомненно, франчайзинг дает начинающему предпринимателю колоссальные возможности для организации бизнеса, эффективного вложения свободных денежных средств с целью получения дохода, но важно грамотно подходить к делу с юридической точки зрения, в частности к оформлению договора и сопутствующих документов, а также к выбору франчайзера и стратегии ведения бизнеса