Выбираем лучшую франшизу доставки суши в россии

Организация доставки суши

1. Первая зона — до 3 км от цеха. Бесплатная доставка при заказе от 600 рублей;
2. Вторая зона — от 3 до 6 км от цеха. Бесплатная доставка при заказе от 900 рублей;
3. Третья зона — от 6 до 12 км от цеха. Бесплатная доставка при заказе от 1200 рублей.

Если компания обслуживает только один район, то для доставки вполне достаточно пеших курьеров. Их можно нанять среди старшеклассников, выбирающих, кем можно работать в 15 лет. Однако для охвата большей части или всего города рекомендуется использовать скутеры или малолитражные легковые автомобили. Бизнесмену следует знать, что вопрос транспортировки еды также регулируется санитарными нормами:

• Перевозить сырье и готовые блюда должны специально оборудованные машины. Оформлять на них санитарные паспорта в настоящее время не нужно;
• Отсек для перевозки продуктов должен быть покрыт гигиеническим материалом, допускающим регулярную влажную уборку и дезинфекцию;
• Скоропортящиеся блюда и сырье необходимо транспортировать в изотермических боксах, поддерживающих установленный температурный режим;
• При перевозке горячие блюда в термосах разрешается хранить не более трёх часов. Также готовые блюда нельзя перевозить вместе с полуфабрикатами и сырьем;
• Курьерам нужна чистая униформа. Также они должны иметь санитарные книжки с отметками о прохождении осмотра;
• Санитарную обработку и мойку транспортного средства следует проводить по мере необходимости, но не реже одного раза за десять дней.

Сотрудники доставки суши

• Повара. Должны разбираться в тонкостях японской кухни, уметь профессионально и быстро готовить суши, роллы и другие блюда;
• Помощники поваров. От них требуются исполнительность и аккуратность. Задачи помощников — подготовка сырья, предварительная обработка продуктов;
• Операторы. Должны быть вежливыми и доброжелательными. Также операторам нужно хорошо знать ассортимент, иметь навыки дистанционных продаж;
• Курьеры. Для них важны ответственность и знание города. В качестве пеших курьеров часто нанимают молодых людей, которые ищут, где можно работать в 16 лет;
• Бухгалтер. При больших оборотах предприниматель вряд ли справится с отчетностью самостоятельно. Поэтому ему пригодится помощник.

На первом этапе не стоит стремиться к круглосуточной работе: по статистике, меньше всего заказов поступает с полуночи до шести утра. Если компания будет доставлять суши ежедневно с 9:00 до 24:00, то предпринимателю понадобятся две смены сотрудников:

Работники доставки суши

Позиция	Ставка, руб.	Кол-во	Сумма, руб.
Повар	22000	2	44000
Помощник повара	20000	2	40000
Оператор	17000	2	34000
Курьер	20000	4	80000
Бухгалтер	22000	1	22000
Налог на ФОТ	–	–	66000
Итого:		286000

Сколько стоит делать суши

Стоимость франшизы у каждой компании своя. «Ваши Суши» франшиза может существенно отличаться оттого, что предлагает франшиза «Суши Фуд». Как по стоимости, так и по набору рекомендаций и услуг.

Первоначально бизнесмену необходимо понимать, какие средства он готов затратить на паушальный взнос, который дает ему право построить точку общепита под общим брендом. А также предприниматель должен осознавать, что будут регулярные  выплаты по френшизе, то есть процент от прибыли предприятия за право пользования брендом. Все остальные расходы будут идти на аренду помещения, оформление его в соответствии с требованиями франшизы, на оплату персонала, налоги и тд.

Оборудование для производства суши

Какое оборудование нужно для того, чтобы открыть доставку суши с нуля? В работе используются преимущественно стандартные агрегаты — плита, фритюрница, гриль, миксеры, холодильники. Однако приготовление некоторых блюд японской кухни требует наличия специальных инструментов:

Оснащение для приготовления суши

Название	Цена, руб.	Кол-во, шт.	Сумма, руб.
Оборудование для приготовления суши
Рисоварка	9600	1	9600
Термос для хранения риса	8800	1	8800
Индукционная плита	8600	1	8600
Фритюрный шкаф	13500	1	13500
Гриль электрический	26800	1	26800
Блендер	3300	1	3300
Миксер	5600	1	5600
Овощерезка	11800	1	11800
Морозильный ларь	14800	1	14800
Холодильный стол	40600	1	40600
Холодильный шкаф	20800	1	20800
Мойка трехсекционная	6800	1	6800
Вытяжной зонт	13800	1	13800
Настенная полка	2400	1	2400
Коленный рукомойник	7900	1	7900
Производственный стол	3700	1	3700
Инвентарь и посуда
Устройство для изготовления роллов	1800	1	1800
Емкость для темпуры	9400	1	9400
Сковорода для японского омлета	1900	1	1900
Дуршлаг для промывки риса	7600	1	7600
Форма для суши	1700	1	1700
Сито для промывки лапши	2500	1	2500
Щипцы для удаления костей	800	1	800
Доска разделочная	2800	4	11200
Емкость для специй	4600	1	4600
Набор японских ножей для суши	4200	2	8400
Камень точильный	2800	1	2800
Кулинарные весы	1700	2	3400
Миска	350	10	3500
Кастрюля	3600	3	10800
Гастроемкость	600	10	6000
Мелкий инвентарь	–	–	8000
Итого:	283200

Разумеется, служба доставки суши состоит не только из кухни. В бизнес плане следует предусмотреть расходы на оснащение административных и подсобных помещений:

Непроизводственное оборудование

Название	Цена, руб.	Кол-во, шт.	Сумма, руб.
Общее оборудование
Система видеонаблюдения	21000	1	21000
Охранно-пожарная сигнализация	25000	1	25000
Огнетушитель	2600	2	5200
Оборудование для доставки
Автомобиль Daewoo Matiz с пробегом	200000	2	400000
Мобильный POS-терминал	28800	2	57600
Мобильная онлайн касса	12800	2	25600
Изотермический контейнер 25 л	3600	4	14400
Автомобильный холодильник 25 л	8900	2	17800
Оргтехника
Программное обеспечение	150000	1	150000
Компьютер	23000	2	46000
МФУ	10500	1	10500
Телефонный аппарат	1600	2	3200
Канцтовары	–	–	6000
Стол рабочий	3800	2	7600
Стул	1100	4	4400
Шкаф для документов	3500	1	3500
Вспомогательное оснащение
Униформа	1500	16	24000
Сантехника	12000	1	12000
Инструмент для уборки	–	–	6000
Шкаф для инвентаря	12000	1	12000
Шкаф для одежды	5800	1	5800
Бойлер	18800	1	18800
Диван	5800	1	5800
Стол обеденный	3000	1	3000
Итого:	885200

Обзор преимуществ

Доставка – актуальная форма покупки, соответствующая реалиям современного мира. Заказывать еду предпочитают те, кто не умеет или не любит готовить, кто постоянно находится на работе или занят. При этом «скучные» макароны с котлетами и борщи заказывают единицы. Чаще людей привлекает восточная эстетика. А по оценкам экспертов, сейчас на пике популярности роллы, которые оставили позади даже пиццу. Они пользуются неизменно высоким спросом.

Другие плюсы:

• Роллы и суши меньше вредят фигуре, при этом позволяют быстро насытиться. Следовательно, потенциальными клиентами будут даже поклонники здорового питания.
• Относительно невысокий порог входа.
• Возможность быстро перейти точку безубыточности и начать получать доход.

Преимущества франшизы суши

• Высокий интерес, проявляемый к японской кухне. Большая часть населения скорее выберет купить суши, чем приготовить их самостоятельно, так как приготовление роллов дома — сложный и долгий процесс. При этом расходы при домашнем приготовлении ненамного ниже стоимости готового продукта.
• Консультации и маркетинговая поддержка со стороны франчайзера. Покупая франшизу, бизнесмен автоматически получает доступ к программам и рекламным стратегиям франчайзера.
• Открытие бизнеса под узнаваемой маркой. Это позволит сразу привлечь клиентов.
• Проверенный на практике бизнес-план франшизы суши. Предприниматель получает доступ к маркетинговой и финансовой стратегии. Заранее известны концепция заведения, дизайн, технологии и рецептуры.
• Консультации и поддержка при подборе персонала. Большинство продавцов франшиз проводят семинары и стажировки для работников компании. Наставниками на таких курсах выступают лучшие повара организации. Обучить сотрудников так, чтобы покупатель суши был уверен, что приобретает качественный продукт — также в интересах франчайзера.
• Уменьшение расходов на старт бизнеса. Деньги расходуются на конкретные цели, такие как арендная плата за помещение, заработная плата работникам. Рентабельность при этом достигает 90–105%.
• Доступ к информации о проверенных поставщиках. Многие компании-франчайзеры предоставляют новым партнерам базу поставщиков, у которых они приобретают товары по выгодным ценам.
• Автоматизация торговли посредством программного обеспечения, предоставляемого франчайзером. Например, введение 1С систематизирует учет затрат на закупку продукции и упрощает учет денежных средств. Также могут быть установлены фирменные программы, при помощи которых ведется расход сырья на производство роллов и фиксируются потери.
• Увеличение стоимости среднего чека за счет более выгодного формирования цены за единицу изделия со стороны предпринимателя.

Особенности франшизы суши

Франчайзинговые компании, продающие роллы и суши, представлены на рынке в разных форматах ведения бизнеса:

1. Точки по продаже суши навынос. Годятся для людных мест, к примеру, там, где собираются отдыхающие или где проходят массовые гуляния. Также будет выгодно разместить такую точку недалеко от торговых или офисных центров, учебных заведений.
2. Доставка суши на дом или в организацию — направление, актуальное для предприятий, где нет возможности питаться внутри помещения, но при этом имеется рынок потребителей. Чтобы не тратить обеденное время на поход в кафе или не готовить ужин, вечером люди заказывают доставку суши прямо в офис или домой.
3. Суши-кафе, бар или ресторан. В них представлен широкий ассортимент и возможность отдохнуть в приятной обстановке, поэтому такой формат привлечет клиентов и заслужит положительные отзывы.

Заведение может функционировать как в нескольких вариантах одновременно, так и в одном из них.

Другие франшизы

Для заведения «Суши мастер» франшиза предоставляет дизайнерский и технологический проект. Официальный инвестор получает готовую точку с оборудованием, программным обеспечением, всестороннюю поддержку.

Автосуши – франшиза доставки японской кухни на дом, а также роллов и суши по традиционным и авторским рецептам. Кроме этого, в меню входят лапша, супы, десерты. Кухня предназначена для людей, ведущих здоровый образ жизни.

Франшиза Mybox специализируется на японской и паназиатской кухне, относится к федеральной сети суши-маркетов и вок-кафе. Франшиза предоставляет дистанционное обучение, выезд стартап команды, поддержку при открытии и дальнейшее сопровождение.

Франшиза Жи Ши позволяет открыть бизнес в любом формате. Время открытия филиала — 1 месяц, чистый доход может составлять от 250 тыс. руб. Франчайзер предоставляет четкую стратегию развития, все исходные материалы.

Франшиза ресторанов Майбокс включает в меню роллы, салаты, лапшу, десерты, напитки. Блюда вок готовятся на сферической сковороде – это визитная карточка заведения.

Франшиза суши Весла предоставляет сеты на вынос. Стартовать можно с небольших вложений, для предприятия достаточно производственной площади, так как еду доставляют курьеры, зал для посетителей отсутствует.

Открывается много новых точек продаж готовой еды в формате Take-away по франшизе бренда Sushimarketwok.

Франшиза японской кухни суши «Шоп» работает во многих регионах России. У нее отсутствует паушальный взнос, короткий срок окупаемости — 4-6 месяцев. Это недорогая франшиза, роллы, суши которой можно найти в самых отдаленных уголках страны.

Востребована японская и паназиатская кухня «Ваши суши». В меню входят роллы, пицца, азиатская лапша в коробочках. Сеть ориентирована на небольшие города и населенные пункты.

Ассоциация «Веста-центр Internationai» представляет франшизу торговой марки «Якитория». Она предлагает классическое японское меню: суши, роллы, горячие и специальные блюда. Для открытия понадобится 18 млн руб., паушальный взнос 5 млн руб., роялти составляет 1 %.

Холдинг Milimon Family предлагает франшизу для магазинов и кафе под названием «Суши Порт». Проект окупается за 6-8 месяцев, имеет высокую рентабельность. Требуются инвестиции от 100 тыс. до 1,2 млн руб., паушальный взнос — 450 тыс. руб., роялти 6 %.

Простая схема франшизы открытия бизнеса у бренда доставки итальянской и японской кухни La Foresta. Вложения составляют 100 тыс. руб., паушальный взнос 490 тыс. руб., роялти 3 %.

Существуют франшизы японских кафе и ресторанов Doshi Doshi, «Вилки нет», «Мушу», «Васаби», Sushi city, Sushi Room, Big rolls, Nasushi, «Суши Терра», «Суши тайм».

Франчайзинг — это отличный вариант для старта в предпринимательстве, особенно, если у бизнесмена небольшой бюджет. Главное — внимательно изучить предлагаемые условия, коих на рынке предостаточно, по возможности, посетить точки продаж компаний. Всесторонная поддержка бренда поможет минимизировать риски и быстро получить хороший доход.

*Цены актуальны на декабрь 2019 г.

Особенности бизнеса

Сегодня доставка суши как бизнес представляет собой сформированный сегмент рынка с ежегодным ростом продаж на 19%. Почему именно эти блюда смогли завоевать значительную долю в общем объёме доставленных продуктов, уступая первое место лишь пицце? В первую очередь, спрос на суши обусловлен их экзотическим происхождением: к итальянской, американской и кавказской кухне потребители привыкли, однако, японские кулинарные шедевры для них все ещё являются новинкой. Кроме того, нельзя забывать об эстетике: суши и роллы выглядят эффектно, а их употребление в пищу превращается в целый ритуал. Это вполне объясняет заключения экспертов о том, что 70% покупателей данного продукта составляют женщины.

Что же касается общей востребованности услуги доставки, то здесь можно отметить несколько привлекательных для потребителей особенностей:

• Популярность сервиса отчасти объясняется суровым климатом России — в плохую погоду многие предпочитают устраивать праздники в уютной квартире;
• Доставка суши на дом экономит гражданам время. Посещение кафе или ресторана требует подготовки и занимает обычно весь вечер;
• Уменьшаются расходы на организацию досуга. Многие граждане считают, что походы в дорогие заведения им не по карману;
• В России распространена традиция домашнего гостеприимства, но при этом не все люди готовы тратить время на кухонные хлопоты;
• Наконец, после трудного дня человек может просто захотеть отдохнуть вне общества себе подобных. Ведь в кафе всегда шумно и многолюдно.

Таким образом, бизнес идея доставки суши имеет определённые перспективы даже при наличии в городе большого количества заведений общепита. Реализовать её можно как минимум двумя способами:

• Открыть доставку блюд из уже существующих кафе. Конечно, прибыль в этом случае будет небольшой, но предпринимателю не придётся вкладывать деньги в покупку кухонного оборудования и обустройство производственного цеха;
• Заняться изготовлением суши самостоятельно. Вложения будут больше примерно на 200–300 тысяч рублей. Однако предприниматель сможет полностью контролировать качество продукции и оставлять всю прибыль себе.

Ассортимент доставки суши

1. Основу меню доставки составляют суши и роллы. Они могут быть самых разных видов — традиционные, запечённые, горячие, острые, вегетарианские;
2. В дополнение к суши клиенты часто заказывают салаты. Спросом пользуются как японские, так и европейские блюда из овощей, мяса, рыбы, водорослей;
3. К суши, роллам и салатам добавляют маленькие упаковки со специями — васаби, уксусом, имбирём, кунжутным и соевым соусом;
4. Сложно представить полноценное меню без горячих блюд. В ассортименте должны быть лапша вок с добавками, пасты, морепродукты в кляре и на гриле, стейки;
5. Заниматься ли доставкой супов — решать предпринимателю. Такие блюда очень сложно перевозить, поддерживая необходимую температуру;
6. Десертами могут быть как японские, так и привычные российским клиентам сладости — сырники, чизкейки, тирамису, фруктовые салаты, мороженое.

Последний компонент меню, который следует учесть в бизнес плане суши навынос — это напитки. К сожалению, законодательство запрещает торговлю пивом и крепким алкоголем через интернет. Поэтому бизнесмену придётся ограничиться холодным чаем, соками и морсами, газированными напитками и минеральной водой:

Ассортимент доставки суши

Блюда	Порция, г (мл)	Цена, руб.	Наценка, %
Основная кухня
Суши классические	25–35	40–60	150
Суши запеченные	30–60	70–85	150
Суши острые	35–50	65–80	150
Роллы традиционные	130–210	210–290	150
Роллы запеченные	150–240	230–320	150
Роллы жареные	180–280	220–350	150
Роллы теплые	150–240	230–320	150
Роллы острые	100–150	150–250	150
Гунканы	30–40	50–70	150
Маленькие наборы	350–500	300–650	120
Средние наборы	600–950	700–1000	120
Большие наборы	1000–1500	1100–2000	120
Соусы	10–30	25–50	200
Салаты	150–250	160–270	120
Горячие блюда	250–300	250–380	120
Десерты	150–250	100–220	120
Напитки
Соки и морсы	300	50–80	200
Газированные напитки	500	85–100	200
Вода минеральная	500	75–80	200

Как правильно начать

Для многих такой проект может казаться привлекательным, но оценки рисков по причине не владения полной информацией в этом вопросе, могут оказать негативное воздействие на решение вопроса. И здесь возникает крайне удачная ситуация для человека с деловой хваткой, желающего получать новые знания и работать. А именно покупка франшизы суши. Как правильно оформить бизнес с использованием франшизы? Начать работать под маркой сильного и известного партнёра – это хороший старт. Ведь владелец бизнеса не становится наемным сотрудником, но работает по проверенному шаблону.

Если купить франшизу суши, то сохраняется идея собственного бизнеса, а также:

1. Предоставляется готовая рабочая модель. Это важный аспект, так как детальная разработка стратегии для нового бизнеса может на практике не оправдать теоретически верные шаги. Франшиза суши дает уже отработанный комплекс действий, причем «обкатка» проводилась не на единичном объекте, а на целой сети.
2. Продавец франшизы постоянно рекламирует себя, а значит, рекламирует и все заведения под своей торговой маркой. Львиная доля инвестиций у начинающего бизнесмена уходит на рекламу, причем без гарантии, что рекламная политика выбрана верная. Отклик на рекламную кампанию не может быть моментальным. Но вот в случае с франшизой – это реальность. Ведь бизнесмен стартует под известным и узнаваемым брендом. А главное – у потребителя есть доверие к бренду.
3. Обучение персонала – задача непростая. Особенно подготовка высококвалифицированного персонала профессии сушист. Покупка франшизы автоматически снимает это тягостное бремя, так как в интересах продавца франшизы обучить персонал так, чтобы потребитель, покупая суши, понимал, что приобретает тот самый знакомый вкус.
4. Значительно снижается первоначальный стартовый капитал. Это факт! Во-первых, исчезают расходы на ненужные затраты. А такие в любом бизнесе с нуля есть. Во-вторых, средства затрачиваются на конкретные цели, и гарантируется скорейший их возврат.

↑ Причины для покупки франшизы Суши Вок

Как уже говорилось, эта суши маркет франшиза обладает большим количеством преимуществ. Однако стать партнером может заставить не только это.

Технологии

Особое меню разработано лучшими специалистами своего дела и дополнено в соответствии со спросами Российских потребителей. На текущий момент ассортимент максимально подходит для всех слоев населения.

Обучение и поддержка

Эта франшиза суши никогда не бросает своих новых партнеров сразу же после открытия. На всех этапах работы оказывается посильная поддержка. При необходимости, сам предприниматель может пройти обучающие курсы в главном офисе компании. Также предоставляются все необходимые материалы для обучения персонала. Объясняются особенности приготовления фирменных блюд и многое другое.

Помощь в открытии

Помощь в открытии выражается, в первую очередь, в подборке помещения, консультациями по оформлению.

Не менее важна и маркетинговая компания. В обязательном порядке информация о новой точке выкладывается на главном сайте фирмы. Франчайзер заинтересован в том, чтобы о новой точке стало известно как можно большему количеству потребителей.

Предсказуемый результат

Франшиза, продающая роллы и другие блюда японской кухни, всегда пользовалась большим спросом. Поэтому и новая точка не станет исключением.

Топ-3 компаний в области продажи суши

Компания представлена в формате ресторанов японской кухни.

Суши Сет

Компания представлена в форме стандартного магазина, суши-бара, доставка суши. Франшиза также включает создание точек в виде «островков» в торговых центрах и размещение на фуд-кортах.

Суши WOK

Популярная компания, которая продает блюда навынос, занимается доставкой суши, а также работает в формате мини-кафе. В ассортимент входят не только суши и роллы — франшиза сети Суши WOK включает в ассортимент пиццу, wok-лапшу, салаты и десерты.

Подробнее о франшизе WOK:

Также хорошо себя зарекомендовала франшиза СУШИШОП. Видео-отзывы предпринимателей, купивших франшизу суши:

Заключение

Доставка суши на дом — бизнес, который благодаря оригинальности, быстро стал популярным среди предпринимателей. Сегодня даже в провинциальном городе можно найти как минимум два-три предприятия, ведущих такую деятельность. Поэтому новичку необходимо основательно задуматься о конкурентных преимуществах и поработать над своим УТП. Кроме того, в процессе обслуживания нужно соблюдать несколько правил:

1. Блюда должны быть исключительно свежими. Не нужно готовить суши впрок — даже в специальной витрине они быстро обветриваются и подсыхают;
2. Нельзя оптимизировать рецептуру. Некоторые экономят на дорогих компонентах, добавляя в порции больше риса, но долго обманывать клиентов не получится;
3. Скорость доставки должна быть адекватной: обычно заказчики не готовы ждать больше часа. Можно использовать принцип «привезём вовремя или бесплатно»;
4. Мнение людей о сервисе составляется на основе общения с его работниками. Если оператор или курьер проявят невежливость или равнодушие, клиент будет потерян.

Подведение итогов

Прежде чем вложить первый рубль в открытие собственного дела или покупку права на чужой бренд, необходимо просчитать возможность возникновения всевозможных рисков. Оправдан любой путь развития бизнеса, но порой стоит начать с небольшого вагончика под известным брендом, чем с ресторана премиум-класса без поддержки надежного партнера. Как вариант можно посмотреть франшизу по доставке еды.

В любом случае собственный бизнес – это неизведанная территория, и кто не делает ошибок, то не развивается. А у идущего вперед всегда есть будущееДля этого смотрите наш каталог франшиза на сайте.